Tomaatti, mozzarella ja polenta-vati parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 iso pään (Boston tai Bibb) salaatti
• 8 unssia tuoretta mozzarellajuustoa, viipaloitu
• 2 keskipitkää punaista tomaattia, leikattu kiilaksi
• 2 keskimääräistä keltaista tomaattia, viipaloitu
• ¼ kuppi tuoreita basilikan lehtiä
• 1 16 unssin pakkauksessa valmistettu polenta, leikattu 3/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• 2 tl oliiviöljyä
• Kuppi kalamata oliiveja
• ¼ kuppi pullotettua punaviinietikkaa ja öljysidettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Vuoraa vati voinpääsalaattien lehtiin. Voit myös tehdä korin voileipäsalaatin päästä poistamalla keskimmäiset lehdet. Järjestä mozzarella, tomaatit ja basilikan lehdet salaatin päälle jättäen tilaa polentaaksi.

• Vaihe 2

  Kypsennä polentaviipaleita suuressa nonstick-paistinpannassa kuumassa öljyssä keskilämmöllä 4–6 minuutin ajan tai kunnes lämmin ja kevyesti ruskea, kääntymällä kerran. Lisää polenta ja oliivit lautaselle tai koriin. Tarjoile kastikkeella. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 395 kaloria, (9 g tyydyttynyttä rasvaa, 44 mg kolesterolia, 928 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 16 g proteiinia.