Paistettua gnocchia tomaatti-basilikastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

3 kuppia rasvatonta maitoa
¾ kupillista mannaa tai pikakeittävää farinaa
¼ tl suolaa
viiva maapähkinä
2 munaa
½ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
Nonstick -keittosuihku
1 rkl oliiviöljyä
½ kuppi hienonnettua sipulia
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
vesi
4 kuppia kuorittua, siemennettyä ja hienonnettua kypsää tomaattia (3 kiloa)
¼ tl suolaa
⅛ tl pippuria
¼ kuppi nappasi tuoretta basilikaa tai 1-1 / 2 tl kuivattua basilikaa, murskattu

ohjeet

Vaihe 1
Lämmitä keskimääräisessä kattilassa 2 kupillista maitoa kiehuvaksi. Yhdistä jäljellä oleva maito, manna tai farina, suola ja muskottipähkinä; kaada kiehuvaan maitoseokseen jatkuvasti sekoittaen. Keitä ja sekoita noin 5 minuuttia tai kunnes se on hyvin paksu. Poista lämmöltä. Sekoita noin 1 kuppi kuumaa seosta muniin; palaa sekoitukseen pannulla. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia; Poista lämmöltä. Sekoita puoli juustoa. Vuoraa 13x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla niin, että folio ulottuu reunojen yli; ruiskuta nonstick-kypsennussumulla. Kaada seos kattilaan ja levitä tasaisesti. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai kunnes se on kiinteä.
Vaihe 2
Nosta mannasseosta foliosta leikkuulautaan folion avulla. Leikkaa mannasseos 2-tuumaisella pyöreällä leikkurilla ympyröiksi. Päällekkäiset ympyrät voideltuun 13x9x2-tuumaiseen paistinpannuun. Aseta loput kappaleet reunojen ympärille. Harjaa kevyesti öljyllä; ripottele loput juusto. Paista 425 asteen F-uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskeana.
Vaihe 3
Sillä välin keitä tomaatti-basilikastike keskipitkässä kattilassa 1/2 kuppia hienonnettua sipulia ja 2 valkosipulin kynsiä, jauhettua, pienessä määrässä vettä, kunnes sipuli on tarjous. Tyhjennä vesi. Sekoita 4 kuppia kuorittua, siemennettyä ja hienonnettua kypsää tomaattia (3 kiloa), * 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä kevyesti, peittämättä, 35 minuutin ajan tai kunnes se on paksuuntunut. Sekoita 1/4 kuppia hapattua tuoretta basilikaa tai 1-1 / 2 tl kuivattua basilikaa, murskattu. Keitä noin 5 minuuttia enemmän tai kunnes haluttu konsistenssi. Tarjoile gnocchien tai kuumien keitettyjen pastojen yli.

*

Tuoreet tomaatit voidaan korvata kahdella 14-1 / 2-unssisella tölkillä kokonaisia italialaisia tomaatteja, kuivattamatta ja paloiteltuina. Vähennä suolaksi 1/8 teelusikallista ja keitä seos vain 18 - 20 minuuttia ennen basilikan lisäämistä.