Haudutetut välimeren kanan reidet parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 8 luullista kanan reiteen (yhteensä noin 4 kiloa), nyljetty ja jäädytetty *
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 2 appelsiinia
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• ½ kuppi pimiento-täytettyjä vihreitä oliiveja, karkeasti hienonnettuja
• 3 laakerinlehteä
• 1 rkl kuivattua italialaista maustetta, murskattu
• 1 rkl kaprista, valutettu
• 4 kupillista kuumaa keitetyt Israelin kuskusta
• Sniprattu tuore italialainen (litteä lehti) persilja

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna erittäin suuressa paistinpannassa 1 rkl öljyä keskilämpötilalla. Lisää pakastettu kana, luu puoli ylöspäin; tiputa lopulliseen 1 rkl öljyyn ja ripottele puoli tl pippuria. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet. Kana; ripottele loput 1/2 tl pippuria. Keitä noin 10 minuuttia enemmän tai kunnes ne ovat kypsyneet. Poista paistinpannu. Poista rasva.

• Vaihe 2

  Sillä välin hienonna hienoksi 1 tl kuoria yhdestä appelsiinista. Purista mehu appelsiinista (sinun pitäisi olla 1/4 - 1/3 kuppia). Kuori ja leikkaa jäljellä oleva oranssi; syrjään.

• Vaihe 3

  Lisää viini varovasti paistinpannuun. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen rapean ruskeantuneiden kappaleiden raaputtamiseksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, peittämättä, 2-3 minuutin ajan tai kunnes viini on vähentynyt puoleen.

• Vaihe 4

  Lisää liemi, oliivit, laakerinlehdet, italialainen mauste, kaprikset, appelsiininkuori ja appelsiinimehu. Kuumennetaan kiehuvaksi. Palauta kana paistinpannuun; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 20-25 minuuttia tai kunnes kana on valmis (vähintään 175 ° F). Poista kana paistinpannasta; peitä folio ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 5

  Kastiketa varten hauduta viiniseos, peittämätön, 8-10 minuutin ajan tai kunnes se on paksuuntunut ja puolittunut. Poista ja hävitä laakerinlehdet.

• Vaihe 6

  Tarjoa kana kuskuskin päälle. Lusikastike kanan päälle ja koristele appelsiiniosilla ja persiljalla.

*

Jäädyttääksesi levitä kanan reidet yhtenä kerroksena vahatulla paperilla vuoratulle leivän arkille; jäädytetään, kunnes kiinteä. Siirrä pakastinpussiin tai -astiaan; sulje ja pakasta enintään 6 kuukaudeksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 583 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 131 mg kolesterolia, 586 mg natriumia, 63 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 7 g sokeria, 36 g proteiinia.