Karibian kalamuutos | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kiloa bataattia, kuorittu ja karkeasti hienonnettu
• 1 ¼ kuppia hienonnettua punaista paprikaa (1 iso)
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• ½ tl hienonnettua limekuorta
• 1 rkl limemehua
• 1 tl Jamaikan ääliömausteita
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 14 unssia voi kanan lieme
• 1 14, 5 unssia voi kuutioituna tomaatteja, puhdistamattomia
• 1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä kiinteää valkoista kalaa
• 2 rkl nautiskeli tuoretta korianteria

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä tuoreperunat, paprika, sipuli, inkivääri, limekuori, limemehu, ääliömauste ja valkosipuli 4 - 5 litran hitaassa liesihauteessa. Kaada lieme ja kuivattamattomat tomaatit päälle.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 6 - 8 tuntia tai kuumassa 3 - 4 tuntia.

• Vaihe 3

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Leikkaa 1 tuuman paloiksi. Jos käytät matalalämpöistä asetusta, käänny korkean lämmön asetukseen. Sekoita kala. Peitä ja keitä noin 15 minuuttia enemmän tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun se testataan haarukalla. Ripottele jokainen tarjoilu korianterolla. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 232 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 45 mg kolesterolia, 792 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 17 g proteiinia).