Klassinen pizza margherita parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

2 ¾ - 3, 25 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
¼ tl suolaa
1 kuppi lämmintä vettä (120 astetta F - 130 astetta F)
2 rkl ruokaöljyä
1 kuppi murskattua mozzarellajuustoa (4 unssia)
1 kypsä keskipitkä keltainen tomaatti, ohut viipaloitu
1 kypsä keskipitkä punainen tomaatti, ohut viipaloitu
1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
¼ kuppi nautiskeli tuoretta basilikaa
¼ kuppi raastettua Parmesan-juustoa

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä suuressa kulhoon 1-1 / 4 kuppia jauhoja, hiivaa ja suolaa. Lisää lämmin vesi ja 2 rkl öljyä. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekuntia, kaavinta kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita lusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Jaa taikina kahteen osaan. Peitä ja anna levätä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Voitele 11-13-tuumainen pizzapannu tai leivinpelti. Pyöritä puolet taikinasta kevyesti jauhotetulle pinnalle 1 tuumaa suuremmaksi ympyräksi kuin pizzapannu. Siirrä taikina pannuun. (Varaa jäljellä oleva taikina toiseen käyttöön.) Rakenna reunoja hieman. Prick anteliaasti haarukalla. Älä anna nousta. Paista 425 asteen F-uunissa 10–12 minuuttia tai kunnes se on vaaleanruskea.
Vaihe 3
Ripottele mozzarellajuustoa kuoren päälle. Järjestä tomaattiviipaleet pyöreäksi kuvioksi juuston päälle. Tihuta 1 ruokalusikalla öljyä. Ripottele tuoreella basilikalla ja parmesanjuustolla.
Vaihe 4
Paista noin 12 minuuttia enemmän tai kunnes juusto sulaa ja pizza kuumenee läpi. Tekee 12 alkupaloja.

vinkkejä

Valmista pizza taikina. Jaa kahteen yhtä suureen osaan. Aseta muovipakastimiin. Sulje, merkitse ja pakasta enintään kuukauden ajan. Sulata yön yli jääkaapissa ennen käyttöä.