Maissi - ja kesäkurpitsa - souffle parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

5 munaa
½ tl suolaa
Kuppi viipaloitua vihreää sipulia
3 rkl voita
1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
⅔ kuppi maitoa
1 kuppi silputtua terävää cheddarjuustoa (4 unssia)
Dash cayennepippuria
Dash maapähkinä
2 kuppia tuoretta maissin ytimiä
1 ½ kuppia silputtua kesäkurpitsaa
¼ kuppi hienonnettua Parmesan-juustoa
1 resepti tomaattia
¼ kuppi ajeltua Parmesan-juustoa (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele 2-neliöinen matala pyöreä (halkaisija 10 tuumaa) voilla; syrjään. Voita suuressa sekoitusastiassa valkoisia ja 1/2 tl suolaa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä; syrjään.
Vaihe 2
Aseta keltuaiset kulhoon; lyö kevyesti. Keskeytä. Keitä keskimmäisessä kattilassa ja sekoita sipulia voissa 1 minuutti. Sekoita jauhot. Lisää maito kerralla. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Sekoita noin puolet seoksesta keltuaisiin. Palauta kaikki kattilaan. Sekoita cheddaria, cayennea ja muskottipähkinää, kunnes juusto sulaa. Poista lämmöltä.
Vaihe 3
Lisää kastikkeeseen noin 1/2 kupillista munavalkuaista vaaleammaksi. Taita valkoiset-kastikeseos varovasti jäljellä oleviin valkoisiin. Taita maississa ja kesäkurpitsassa. Lusikka astiaan. Ripottele parmesanilla. Paista paistamatonta, 22-25 minuuttia tai kunnes lähellä keskustaa työnnetty veitsi tulee puhtaaksi. Anna seistä 10 minuuttia. Tarjoa tomaattijuustoaineella ja haluttaessa parmesanlastuilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 221 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 164 mg kolesterolia, 522 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 11 g proteiinia.