Kurkku-minttu hyytelö | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 keskikokoista kurkkua (yhteensä noin 2 paunaa)
• 7 kupillista sokeria
• 1 kuppi siideri etikkaa
• 1 6 unssia kg. (2 foliopussi) nestemäinen hedelmäpektiini
• ½ kuppipakattua tuoretta minttulehteä
• 1 - 2 tippaa nestemäistä vihreää ruokaväriä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori kurkut ja leikkaa paloiksi. Soseuta erissä ruoanvalmistajassa. Paina kurkku sose läpi hienon verkon seulan, joka on asetettu kulhon päälle, jotta mehut tarttuisivat. Mittaa 1 1/2 kupillista kurkkumehua.

• Vaihe 2

  6 - 8-qt. ruostumattomasta teräksestä, emalista tai tahmeasta potista sekoitetaan kurkkumehu, sokeri ja etikka. Kuumennetaan kiehuvaksi korkealla lämmöllä sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Sekoita nopeasti pektiini ja minttu. Kuumennetaan täyteen kiehuvaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Keitä kovaa 1 minuutti sekoittaen jatkuvasti. Poista lämmöltä. Rasvaa kaikki vaahdot nopeasti lusikalla. Poista ja hävitä minttu käyttämällä uralla olevaa lusikkaa. Sekoita ruoan väritys.

• Vaihe 3

  Kaada hyytelö kuumaan, steriloituun puolipisteiseen purkituspurkkiin, jolloin jätetään 1/4-tuumainen tila. Pyyhi jar vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

• Vaihe 4

  Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 5 minuuttia (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 68 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 1 mg natriumia, 17 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 17 g sokeria, 0 g proteiinia.