Karvainen lohi tomaattien ja kuivattujen luumujen kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoretta tai jäädytettyä lohenfilettä, leikataan 1-1 / 2-tuumaisiksi kuutioiksi
• 1 keskimääräinen vihreä paprika, hienonnettu (3/4 kuppi)
• 1 pieni punasipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
• 1 vars selleri, hienonnettu
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• 2 14, 5 unssia tölkkejä kuutioituna tomaatteja, puhdistamaton
• ½ kuppi kuivattuja luumuja, karkeasti hienonnettu
• 2 tl curryjauhetta
• ⅔ kuppi Israelin kuskusta *
• Tuore minttu

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele ja pat kuivaa; syrjään. Kuumenna uuni 350 ° F: seen.

• Vaihe 2

  Kypsennä ja sekoita suuressa uuninkestävässä paistinpannussa sekoittamalla paprikaa, punasipulia, selleriä ja valkosipulia kuumassa öljyssä keskilämmöllä 3 minuutin ajan. Lisää purkitettu tomaatti, kuivatut luumut ja curryjauhe. Keitä ja sekoita 2 minuuttia; Poista lämmöltä.

• Vaihe 3

  Lisää lohi kattilaan; siirrä uuniin. Paista peittämätöntä 10 minuuttia tai kunnes lohi alkaa hilsehtää.

• Vaihe 4

  Sillä välin, pienessä kattilassa, keitä 1-1 / 3 kupillista vettä kiehuvaksi. Sekoita kuskussi; palaa kiehuvaksi. Vähennä lämpöä. Hauduta, peitetty, noin 12 minuuttia. Poista lämmöltä; peitä ja anna seistä 2 minuuttia. Valuta tarvittaessa.

• Vaihe 5

  Tarjoile lusikalla lohta kuskuskin päällä. Ripottele tuoreella mintulla.

*Kärki:

Vaihda viikkoyöllä valmiustiloissa, kuten tavallinen kuskus, riisi tai orzo, mutta Israelin kuskus on hauska vaihtoehto. Rakastamme hiukan paahdettua makua ja helmenmuotoa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 392 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 491 mg natriumia, 45 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 15 g sokeria, 28 g proteiinia.