Kurpitsa jaettu herne ja shiitake-sieni keitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 kuppia, varrettuja ja viipaloituja tuoreita shiitake-sieniä tai viipaloituja tuoreita sieniä (16 unssia)
• 2 ⅓ kuppia kuivaa jaettua hernettä (16 unssia), huuhdeltu ja valutettu
• 2 keskimääräistä bataattia, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 keskipitkä punainen paprika, siemennetty ja leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
• Kuppi ohutta viipaloitua vihreää sipulia
• 1 rkl alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• 1 laakerinlehti
• 2 tl curryjauhetta
• ½ tl suolaa
• ¼ tl murskattua paprikaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 14, 5 unssia tölkkejä pelkistetyn natriumin vihannesliemettä
• 2 kupillista vettä
• 1 14 unssi voi makeuttaa kevyttä kookosmaitoa
• ¼ kuppi nautiskeli tuoretta basilikaa
• Leikattu tuore basilika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä 6 litran hitaassa liesissä sienet, halkaistu herneet, bataatit, paprika, vihreät sipulit, soijakastike, laakerinlehti, curryjauhe, suola, murskattu punainen paprika ja mustapippuri. Kaada lieme, vesi ja kookosmaito lieden seoksen päälle.

• Vaihe 1

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Poista ja hävitä laakerinlehti.

• Vaihe 2

  Ennen tarjoilua sekoita 1/4 kuppi basilikaa. Ripottele halutessasi jokaista annosta lisää basilikaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 289 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 508 mg natriumia, 49 g hiilihydraatteja, 18 g kuitua, 10 g sokeria, 17 g proteiinia.