Hasselpähkinä pavlova kahvikermalla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 munavalkuaista (huoneenlämpötila)
• 1 tl vaniljaa
• ¼ tl kermaviiniä
• 1 ⅔ kuppia sokeria
• 1 kuppi maapähkinäpähkinöitä (filbertejä)
• 2 unssia puolimakeaa suklaan neliötä
• 3 rkl margariinia tai voita, pehmennetty
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• 1 kuppi kermavaahtoa
• 3 rkl kahvilikeriä
• ¼ kuppi karkeasti hienonnettuja hasselpähkinöitä (filberts)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Piirrä kaksi 8-tuumaista ympyrää foliossa vuoratulle leivinpeltille. Yhdistä suuressa sekoitusastiassa munavalkuaiset, vanilja ja viinirasva. Vatkaa munanvalkuaiseosta sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat (kärjet kumartuvat). Lisää vähitellen 1-1 / 3 kuppia sokeria, ruokalusikallinen kerrallaan, lyömällä noin 7 minuuttia suurella nopeudella, kunnes jäykät piikit muodostuvat (kärjet pysyvät suorana) ja sokeri on melkein liuennut. Taita kevyesti 1 kupin mutterit. Levitä puolet munanvalkuaiseoksesta jokaisen ympyrän päälle leivän päälle. Paista 35 minuuttia. Sammuta uuni. anna marengien kuivua uunissa, oven kiinni, 1 tunti.

• Vaihe 2

  Kokoonpanoa varten sulata pienessä kattilassa suklaa ja 1 rkl margariinia tai voita alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Aseta sivuun jäähtyä. Keskimmäisessä sekoitusastiassa lyö kermajuusto jäljellä olevalla margariinilla tasaiseksi; lyö loput sokeri. Lisää vähitellen kermaa, lyömällä hitaalla nopeudella, kunnes yhdistyvät, sitten keskipitkällä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Sekoita kahvilikeri. Kuori marenkaat varovasti foliosta. Aseta yksi tarjoilevalle lautaselle. Tipputa suklaan kanssa. Levitä puolet kermavaa'aseoksesta. Aseta toinen marenssi päälle. Levitä jäljellä olevalla kermaseoksella. Ripottele 1/4 kuppia karkeasti hienonnettuja pähkinöitä. Peitä löysästi. Jäähdytä 2 - 24 tuntia. Tarjoaa 12-16.