Loma-mausteinen persikkakastike parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 kiloa tuoreita persikoita tai kolme 16 unssin pakkausjäädytettyä makeuttamatonta persikkaviipaletta
• 2 kupillista sokeria
• 1 5, 5 unssi voi persikka- tai aprikoosinektaria
• ¼ cup siideri etikkaa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tuore kuuma punainen chilepippuri tai habanero chilepippuri, siementetty ja erittäin hienonnettu (noin 1 rkl) *
• ½ tl suolaa
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ½ kuppia tuoreita vadelmia

ohjeet

• Vaihe 1

  Pese tuoreet persikat, jos käytät. Kuori ja kuohuta persikat. Aseta puolet tuoreista tai jäädytetyistä persikoista keittimessä tai tehosekoittimessa. Peitä ja prosessoi tai sekoita, kunnes persikat on hienonnettu. Siirrä hienonnettu persikat 6 litran pottiin. Toista jäljellä olevilla persikoilla. (Sinulla pitäisi olla 5 kupillista purettua persikkaa.)

• Vaihe 2

  Lisää sokeri, nektari, etikka, sitruunamehu, chilepippuri, suola ja valkosipuli kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, 15 - 20 minuuttia tai kunnes haluttu konsistenssi sekoitetaan satunnaisesti. Poista lämmöltä. Sekoita vadelmat.

• Vaihe 3

  Kaada kastike kuumaan, puhtaan puoli-pint-purkituspurkkiin, jättäen 1/4-tuumainen tila. ** Poista ilmakuplat ja pyyhi purkkien vanteet; säädä kannet. Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 15 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineillä.

Lahjoita se!

Täytä pinttipurkki kastikkeella. Sido nauha purkin ympärille ja liu'uta sitten särmäysharja nauhan alle. Lisää rosmariinin oksa purkin päälle juhlaiseksi kosketusta varten.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 147 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 18 mg kolesterolia, 124 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 3 g proteiinia).