Sisällysluettelo:
- Vaihe 1: Valitse tortillat
- Vaihe 2: Tee Enchilada-kastike
- Vaihe 3: Valitse ja valmista Enchilada-täyttö
- Vaihe 4: Kääri täyttö
- Vaihe 5: Paista Enchiladas ja tarjoile
Olet todennäköisesti nauttinut enchiladaista suosikki meksikolaisessa ravintolassasi - mutta tiesitkö, että omien enchiladaidesi tekeminen on niin helppoa? Useimmat enchilada-reseptit ovat variaatioita samasta helposti hernevästä teemasta: Kääri tortillat täytteen ympärille, aseta täytetyt tortillat leivonta-astiaan ja paista ne kastikkeen ja juuston kanssa päälle. Toinen hieno asia enchiladastien tekemisessä on, että ne ovat täysin muokattavissa! Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita tehdäksesi enchiladas kotona.
Vaihe 1: Valitse tortillat
Teknisesti ensimmäinen askel enchiladastien tekemisessä on reseptin valitseminen ja ainesosien pyöristäminen. Jos haluat oppia tekemään kanan enchiladasia, tutustu tähän reseptiin kermaisen kanan enchiladasiin; Jos kuitenkin haluat oppia tekemään naudanlihaa, vaihda vain täytteen ainesosat. Kun olet päättänyt resepistä, on aika valita tortillat.
Maissi tortillat ovat perinteisiä enchiladaille, mutta myös jauho tortillat toimivat. Valitse 7 tai 8 tuuman jauhotortillat tai 6 tuuman maissi tortillat - ne sopivat parhaiten useimpiin pannuihin. Reseptit vaihtelevat, mutta tarvitset noin kahdeksan nelijalkaa jauho- tai maissitortiljaa kolmen nelijalkaisen suorakaiteen muotoisen vuokalautasen valmistukseen.
Hanki värikkäitä! Kokeile purppuraa maissitortillaa tässä enchiladan vuoksessa. Haluatko oppia tekemään enchiladaita käyttämällä alusta alkaen valmistettuja tortillaa? Aloita tästä kotitekoisten maissi tortilloiden resepistä.
Vinkki : Maissi tortillat ovat taipuisempia ja helpompi rullata, jos niitä ensin kuumennetaan. Kääri ne folioon ja paista 350 ° F: n uunissa 10 minuutin ajan.
Aiheeseen liittyviä : Tee omat luonnonväriset tortillat.
Vaihe 2: Tee Enchilada-kastike
Enchiladan peittäminen kastikkeella lisää makua ja pitää ne kosteina kypsennyksen aikana. Näin valmistat enchilada-kastikkeen tyhjästä:
Kuumenna pienessä kattilassa 2 tl rapsiöljyä keskilämmöllä. Sekoita 2 tl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja; keitä ja sekoita 1 minuutti. Sekoita 2 tl chilijauhetta ja 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu; keitä ja sekoita vielä 30 sekuntia. Sekoita yksi 8 unssia. voi suolattomat tomaatti kastike, 3/4 kupillinen vettä, ja 1/2 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, 8-10 minuuttia tai kunnes se on hieman paksu, sekoittaen toisinaan. Tämä tekee 1-1 / 2 kuppia.
Jos olet vasta oppinut valmistamaan enchiladasia, voit aloittaa käyttämällä purkitettuja enchilada-kastikkeita, purkitettuja meksikolaistyylisiä tomaatteja tai tomaattisalsaa. Toinen suosittu kastike on "Suiza" tai sveitsiläinen kermakastike, jota käytetään Enchiladas Suizassa tai Sveitsin Enchiladasissa. Rakastamme tätä klassisissa kanan enchiladaissa.
Jotkut reseptit ehdottavat levittävän pienen kastikkeen (1/2 kuppia 3-neljään keittoastian) pannun pohjalle ennen enchiladan lisäämistä. Tämä estää tortilloja tarttumasta astiaan tai saamasta kovia pohjassa.
Vaihe 3: Valitse ja valmista Enchilada-täyttö
Enchiladan täyttämiseksi on monia eri tapoja - valitse vain rakastamaasi suolaisia ainesosia vihanneksista, juustosta ja papuista lihaan, kanaan ja äyriäisiin. Sekoita tämä 10 minuutin musta paputäyte jotain helppoa ja lihatonta varten. Tai kokeile jauhettua naudanlihaa, paistuneena paistinpannua tai haudutettua naudanlihaa hitaasta liesistäsi.
Voit oppia tekemään kanan enchiladaja silputulla kanalla hitaalta liesiltä helpon päivällisen tarjoamiseksi. Lyhytaikainen? Tee kanan enchiladasia ostetulla deli-kanalla tai käytä muita esikypsytettyjä lihaja enchilada-täytteessäsi.
Enchiladan täyttömäärä: Suunnittele noin 1/3 kuppitäytettä kohti enchiladaa.
Aiheeseen liittyviä : Näin voit tehdä enchiladasia vedetyllä sianlihalla hitaasta liesistäsi.
Vaihe 4: Kääri täyttö
Aseta täyte (noin 1/3 kuppia tortillaa kohti) kunkin tortillan toiselle reunalle. Rullaa tortillat ylös ja aseta ne, sauma puoli alaspäin, peräkkäin leivonta-astiaan. Tämä estää tortilloja kiertymästä paistamisen aikana ja auttaa pitämään niitä rullattuina. Kaada enchilada-kastike tasaisesti enchiladan päälle.
Vinkki: Jos kaikki enchiladat eivät sovi astiaan poikittain, työnnä joitain sivujen ympärille. Voit myös leipoa ne kahdessa leivonta-astiassa tai yksittäisissä leivonnaisissa. Saatat joutua lyhentämään paistoaikaa, jos käytät yksittäisiä leivonnaisia.
Kiireessä? Ohita käärevaihe ja kokeile tätä Beef and Been Enchilada -pannua.
Vaihe 5: Paista Enchiladas ja tarjoile
Suurin osa enchiladasista paistetaan folilla peitettynä, kunnes ne lämmitetään läpi. Uunin lämpötilat ja paistoajat vaihtelevat reseptin mukaan, mutta ne keittävät keskimäärin 350 ° F: n uunissa noin 25 minuuttia.
Ripottele juusto enchiladan päälle sen jälkeen kun ne on lämmitetty. Palauta pannu uuniin paistamaan noin 5 minuuttia pidempään tai kunnes juusto on sulanut. Anna enchiladan jäähtyä hieman jäähdytystelineellä ennen tarjoilua.
Juustovinkki: Enchilada-suosituimpiin juustoihin sisältyvät silputtu Monterey Jack, Chihuahua-juusto tai muretettu Cotija. Ripottele 3/4-suorakulmaisen enchilada-astian päälle 1/2 - 1 kuppia juustoa.
Koekeittiövinkki : Sniprattu tuore korianteri, smetana, kuutioiksi tomaatti ja silputtu salaatti tekevät kaikista maukkaita enchiladan päällisiä. Lisää ne juuri ennen tarjoilua.
Aiheeseen liittyviä : Kokeile näitä klassisia meksikolaisia reseptejä kierrellä.
