Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä suuressa sekoitusastiassa 2 kupillista universaalijauhoa ja hiivaa; syrjään. Yhdistä keskimmäisessä kattilassa maito, 3/4-kupillinen vesi, säröillä vehnä, maissijauho, ruskea sokeri, öljy ja suola. Kuumenna ja sekoita keski-matalassa lämpötilassa juuri lämpimänä (120-130 ° F). Lisää maitoseos jauhotseokseen. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskitasolla nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon puolta. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla täysjyväjauhoja, 1/2 kupin kaurajauhetta ja niin paljon jäljellä olevaa yleiskäyttöön tarkoitettua jauhoa kuin mahdollista.
-
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa yleisjauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on melkein sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti voideltuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertainen (noin 1 tunti).
-
Lyö taikina alas. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Sillä välin voitele kevyesti kaksi 8x4x2 tuuman leipäastiaa.
-
Muotoile jokainen taikinapuoli leivään peittämällä tai rullaamalla. Aseta muotoiset taikinapuolikkaat valmistettuihin pannuihin. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
-
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Harjaa leivänpäät vedellä; ripottele kaurajauhetta. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes leipä kuulostaa ontolta, kun sitä kevyesti napautetaan. (Peitä tarvittaessa löysästi kalvolla viimeiset 10 paistamis minuuttia, jotta ne eivät päältyisi.) Poista heti leipä pannuista. Jäähdytä vaijeritelineissä. Tarjoa 2 päivän kuluessa tai jäädyttää pidempään varastointiin.
Viljasekoitteinen leipä:
Valmista kuten yllä, paitsi, että lisäät 1/4 kuppia auringonkukkaydinä, 1/4 kupillista hirssi- tai seesaminsiemeniä ja 2 rkl unikonsiemeniä kaurahiutaleiden kanssa.Palaleikkaus: 177 kalsiumia, 4 g kokonaisrasvaa (1 g kylläistä rasvaa), 0 g transrasvaa, 1 mg kololia, 203 mg natriumia, 31 g karboa, 3 g kuitua, 5 g pro.Päiväarvot: 1% vit. A, 4% kalsiumia, 10% rautaa Vaihtelut: 2 tärkkelystä, 0, 5 rasvaa
Ravintosisältö
Annosta kohden: 157 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 203 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g sokeria, 5 g proteiinia.
