Marokon karitsan varret | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ kiloa karitsan varret, puolittuna (3 - 4 vartta)
• Suola
• Mustapippuri
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 2 rkl ruokaöljyä
• ½ kuppi kuivattuja aprikooseja
• ½ kupillista kuivattua luumua (luumut), puolitettu
• ½ kuppi rusinoita
• ¾ kuppi naudanlihaa
• 2 rkl sokeria
• 2 rkl siideri etikkaa
• 2 rkl sitruunamehua
• ½ tl jauhettua maustepippuria
• ½ tl jauhettua kanelia
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl kylmää vettä
• 4 kupillista kuumaa keitetyt riisiä

ohjeet

• Vaihe 1

  Ripottele karitsan varret suolalla ja pippurilla. Takki jauhoilla. Suuressa paistinpannussa ruskea liha molemmin puolin kuumassa öljyssä. Tyhjennä rasva. Sekoita 3-1 / 2- tai 4-nelijalkaisessa hitaassa liesissä aprikoosit, luumut, rusinat, lieme, sokeri, etikka, sitruunamehu, maustemauste ja kaneli. Lisää liha keittimeen.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 9 - 10 tuntia tai kuumassa 4- 1/2 - 5 tuntia tai kunnes lammas on herkkyyttä. Siirrä varret tarjoiluvaatioon; pysyä lämpimänä.

• Vaihe 3

  Mausta kastikkeita varten ja keitä keittomehut lasiseen mittakuppiin, jolloin hedelmät varataan. Rasvoi mehut pois. Mittaa mehut lisäämällä vettä tarvittaessa yhtä suureksi kuin 1 1/2 kuppia. Kaada keskikokoiseen kattilaan. Yhdistä maissitärkkelys ja kylmä vesi; sekoita mehut kattilassa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes ne ovat paksuuntuneet ja kuplivat; keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Sekoita varatut hedelmät. Kuumenna läpi. Tarjoileksi aseta karitsan varret kuumaan keitetyn riisin ja lusikalla kastikkeen päälle. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 543 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 116 mg kolesterolia, 241 mg natriumia, 65 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 23 g sokeria, 42 g proteiinia.