Sinappihedelmät paahtoleipällä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 - 8 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
• 1 keskipitkä punainen paprika, leikataan suikaleiksi
• 1 12 unssi nippu sinappihihanneksia, varret leikattu ja lehdet leikattu 4 tuuman pitkiksi paloiksi
• 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1 rkl sitruunamehua
• Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri
• 4 paksua viipaletta maaleipää
• 4 munaa
• ½ kuppi silputtua Parmigiano-Reggiano-juustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä suuressa kattilassa 1/4 kuppi oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä 1 minuutti tai kunnes tuoksuva (älä ruskea). Lisää paprika ja keitä ja sekoita 4 minuutin ajan tai kunnes se on tarjous. Lisää vähitellen vihreät, sekoittaen, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää roiskevettä ja peitä paistinpannu. Keitä 4 minuuttia tai kunnes on tarjous. Paljastaa; keitä vähentääksesi pannulla olevaa nestettä. Lisää sitruunan kuori ja mehu ja mausta suolalla ja pippurilla; heittää hyvin. Poista ja pidä lämpimänä.

• Vaihe 2

  Harjaa leipä jollakin jäljellä olevalla öljyllä ja paista tai grilli, kunnes paahdettu; syrjään.

• Vaihe 3

  Kuumenna 1 ruokalusikallista öljyä suuressa nonstick-paistinpannassa keskilämmöllä. Krakkaa munat paistinpannuksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat asettuneet ja keltuaiset ovat vain tiukkoja. Tarjoileksi päälle leivän viipaleita vihreillä ja mahdollisilla mehuilla. Tihuta jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja lisää molemmat munaan. Ripottele juusto ja ylimääräinen sitruunan kuori.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 430 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 18 g monityydyttymättömiä rasvoja), 193 mg kolesterolia, 525 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 6 g sokeria, 16 g proteiinia.