Vanhanaikaiset inkiväärinapit | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia yleisjauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• 2 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua kanelia
• ½ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• ½ tl jauhettua maustepippuria
• ½ tl kosher-suolaa
• ½ kuppi suolatonta voita, sulatettu ja jäähdytetty
• ¼ kuppi typpimättömiä tummia melaseja (ei mustaa)
• ½ kuppi tiukasti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
• Kuppi rakeistettua sokeria
• 3 rkl kuorittua ja raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 iso muna, lyöty
• ½ kuppi karkeaa sokeria (kuten turbinado)
• Oranssi kermavaahto * (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta yksi teline uunin ylempään kolmasosaan ja toinen teline uunin alaosaan kolmanteen ja esikuumenna 350 ° F: seen. Viiva kaksi leivinpaperia pergamenttipaperille. Keskeytä

• Vaihe 2

  Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot, ruokasooda, jauhettu inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, maustemauste ja suola. Keskeytä.

• Vaihe 3

  Vatkaa suuressa kulhossa sulatettu voi, melassi, ruskea sokeri, rakeistettu sokeri, raastettu inkivääri ja muna. Lisää jauheseos ja sekoita yhdessä sekoittaakseen huolellisesti. Peitä ja jäähdytä taikina 1 tunti.

• Vaihe 4

  Laita karkea sokeri pieneen, matalaan kulhoon. Kaada taikinan rippulaiva ja rulla palmujen välillä halkaisijaltaan 1 tuuman palloksi. Kun kaikki pallot ovat muodostuneet, rullaa ne karkeaseen sokeriin peittämällä ne tasaisesti. Järjestä päällystetyt pallot valmistetuille leivinlevyille siten, että ne ovat 2 tuuman päässä toisistaan.

• Vaihe 5

  Aseta leivinkerros uuniin ja paista evästeet, kunnes reunat ovat terävät ja keskukset ovat edelleen purukuvia, 10–12 minuuttia. Tasaista leivontaa varten vaihda astiat keskipisteessä telineiden välillä ja käännä ne eteenpäin taaksepäin. Poista uunista ja siirrä evästeet viiratelineisiin jäähtyä. Evästeet voidaan valmistaa eteenpäin, varastoida vahatettujen paperiarkkien väliin ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa jopa 5 vuorokautta tai jäädyttää enintään 2 viikkoa. Tarjoa appelsiinivalmistetun kerman kera kastamista varten.

*

Jäähdytä jäähdytysastiassa 1 kuppi kermavaahtoa, 1 rkl sokeria ja 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 78 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 11 mg kolesterolia, 91 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 8 g sokeria, 1 g proteiinia.