Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Leikkaa ylimääräinen rasva ankasta (älä poista ihoa); pisteet ihon. Aseta ankka kulhoon sulkeutuvaan muovipussiin. Yhdistä marinaadiksi appelsiininkuori, appelsiinimehu, 1/2 kuppi viiniä, 4 ruokalusikallista hunajaa ja 3 ruokalusikallista inkivääriä. Kaada ankka pussiin; tiiviste. Jääkaapissa 4 - 24 tuntia; käännä laukku ajoittain.
-
Poista ankka marinaadista; siirrä marinadi (noin 1-3 / 4 kupillista) suureen kattilaan. Lisää jäljellä oleva viini. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä varovasti, peittämätöntä, 20-25 minuuttia tai kunnes se on laskettu 1-1 / 4 kuppiin (tarkkailla varovasti, koska seos voi vaahtoutua).
-
Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Lämmitä 12-tuumaisella paistinpannuöljyllä keskilämpötilassa; lisää ankka. Keitä noin 10 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut, kääntämällä kerran (tarkkaile roiskumista). Siirrä ankka, ihonpuoli ylöspäin, 13x9x2-tuumaiseen paistinpannuun. Paahda 15 minuuttia tai kunnes hetkellisesti luettava lämpömittari rekisteröi 170 astetta F, peittäen löysästi kalvolla, jos ankka alkaa roiskua.
-
Sillä välin lisää lasitettuun tuotteeseen jäljellä oleva hunaja, jäljellä oleva inkivääri, lieme ja soijakastike vähennetyssä marinaadissa. Palaa kiehumiseen; keitä varovasti, peittämättä, noin 15 minuuttia tai kunnes se on laskettu 2/3 kuppiin; sekoita usein. Mausta maun mukaan. Viipaloi ankan rinnat ja aseta riisi; lusikka lasite ankan yli. Tekee 6 annosta.
*
Jos et löydä ankanrintaa paikallisilta markkinoilta, siirry verkkoon osoitteessa www.duckling.org.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 469 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 154 mg kolesterolia, 402 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 22 g sokeria, 31 g proteiinia.
