Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Viikunakastikkeessa yhdistä keskimmäisessä kattilassa viisi ensimmäistä ainesosaa (hunajan kautta). Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen hunajan liuottamiseksi. Vähennä lämpöä ja keitä kevyesti, peittämättä, noin 30 minuuttia tai kunnes se on laskettu 1 1/4 kuppiin. Hävitä rosmariini-oksa ja kaneli. Jäähdytä kastike hieman. Siirrä sekoittimeen tai ruoanvalmistukseen. Peitä ja sekoita tai käsittele tasaiseksi. Palaa kattilaan; Lisää voi ja kuumenna läpi. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.
-
Sillä välin keitä pancetta erityisen suuressa paistinpannulla keskipitkällä lämmöllä rapeaksi; valuta paperipyyhkeille, varaamalla tiputukset paistinpannuun. Murskaa pancetta ja pane sivuun.
-
Yhdistä suuressa kulhossa muna, hapan leipämurut, kirnupiimä, oliiviöljy, katkennut rosmariini, valkosipuli ja 1/8 tl pippuria. Lisää sianliha ja pancetta ja sekoita hyvin.
-
Muotoile sianlihaseos 40 lihapulliksi. Lämmitä pancetta tippoja kattilassa keskilämmöllä. Kypsennä lihapullot, puolittain kerrallaan, kuumissa tiputuksissa 10 minuuttia tai kunnes se on valmis (160 ° F), * muuttuen ruskeiksi tasaisesti. Tarjoile lihapullit viikunikastiketta.
* Koekeittiövinkki:
Lihapallon sisäinen väri ei ole luotettava doneness-indikaattori. 160 ° F: seen kypsennetty sianlihan lihapallo on turvallista väristä riippumatta. Mittaa lihapallon rehellisyys mittaamalla asettamalla pikalukema lämpömittari lihapallon keskelle.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 89 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 17 mg kolesterolia, 98 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 3 g proteiinia).
