Sianliha, portobellot ja muhennetut juuripaimenkoira piirakat parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa vähärasvaista jauhettua sianlihaa
• 6 kuppia varrettua ja hienonnettua tuoretta portobellosieniä (16 unssia)
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ¼ kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 kuppi viipaloitu selleri (2 varret)
• 1 kuppi hienonnettu porkkanaa (2 keskikokoista)
• 3 ruokalusikallista pikakeittävää tapiokaa
• 2 rkl Worcestershire-kastike
• 1 tl kuivattua timjamia, murskattu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 2 kuppia kuorittua ja hienonnettua rutabagia
• 1 kuppi kuorittua ja hienonnettua perunaa (1 keskikokoinen)
• 1 kuppi kuorittua ja hienonnettua pastinaakkia (2 keskikokoista)
• 1 kuppi hienonnettu porkkanaa (2 keskikokoista)
• ¼ kuppi vähärasvaista maitoa
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi pakastettuja herneitä
• Napsutettiin tuoretta ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä jauhettua sianlihaa, sieniä, sipulia ja valkosipulia keskipitkällä korkealla lämmöllä 4–5 litran hollantilaisessa uunissa, kunnes liha on ruskeaa ja sienet ovat hellävaraisia. Puu lusikalla hajottaa liha kypsennettäessä. Tyhjennä rasva.

• Vaihe 2

  Yhdistä 4 litran hitaassa liedessä lihaseos, lieme, selleri, 1 kuppi porkkanaa, tapiokka, Worcestershire-kastike, timjami, 1/2 tl suolaa ja pippuria. Peitä ja kypsennä matalassa lämmössä 7 - 8 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 3 1/2 - 4 tuntia.

• Vaihe 3

  Keitä rutabagaa, perunaa, pastinaakkia ja 1 kuppi porkkanaa riittävässä määrässä kiehuvaa vettä peittämään 25–30 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat hyvin herkullisia; valua. Palauta vihannekset kuumaan pannuun. Soseuta vihannekset perunamassalla. Sekoita maito ja 1/2 tl suolaa.

• Vaihe 4

  Jos käytät lämmönlämpötilaa, käännä liesi korkean lämpötilan asetukseen. Sekoita jäädytetyt herneet liemessä olevaan seokseen; lusikalla hienonnettu vihannesseos tasaisesti yli seoksen. Peitä ja keitä vielä 30 minuuttia. Ripottele ennen tarjoilua ruohosipulilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 405 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 78 mg kolesterolia, 713 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 12 g sokeria, 27 g proteiinia.