Paisti paistettu a la new orleans | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 3, 5 kiloa luutonta naudanlihapannupaistaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl pippuria
• ½ tl jauhettua jauhemaista
• ¼ tl jauhettua maustepippuria
• ¼ tl jauhettua neilikkaa
• 1 kuppi hienonnettua sipulia
• 2 rkl ruokaöljyä
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl etikkaa
• 1 valkosipulia, jauhettua
• 2 rkl ruokaöljyä
• 2 kuppia tomaattimehua
• 1 ½ kuppia naudanlihaa
• 2 - 3 laakerinlehteä
• 8 porkkanaa, puolittuna puoliksi
• 4 perunaa
• 2 sipulia, leikattu kiilaksi
• ½ kuppia kylmää vettä
• ¼ kuppia yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa lihasta rasva. Yhdistä pienessä kulhossa suola, pippuri, muskaatti, maustemauste ja neilikka; hiero lihalle. Sekoita marinadeksi hienonnettu sipuli, 2 rkl öljyä, sitruunamehua, etikkaa ja valkosipulia. Aseta liha suureen itsestään sulkeutuvaan muovipussiin, joka on asetettu kulhoon; kaada marinadi lihan päälle. Sinetti laukku. Marinoi jääkaapissa vähintään 6 tuntia tai 24 tuntia, kääntämällä satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Poista liha pussista ja varaa marinadi. Ruskea liha molemmin puolin 6–8 litran hollantilaisessa uunissa 2 rkl kuumassa öljyssä. Tyhjennä ylimääräinen öljy. Lisää varattu marinaatti, tomaattimehu, naudanlihalieme ja laakerinlehdet. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 2 tuntia. Lisää porkkanat, perunat ja sipulikiillat. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta noin 45 minuuttia enemmän tai kunnes liha ja vihannekset ovat tarjous. Siirrä liha ja vihannekset lautaselle. Hävitä laakerinlehdet. Pidä liha ja vihannekset lämpimänä.

• Vaihe 3

  Kasteissa rasvaa keittämismehut; hävitä rasva. Mittaa 2-1 / 2 kuppia mehuja. Hävitä jäljellä olevat mehut. Palauta 2-1 / 2 kupillista mehut hollantilaiseen uuniin. Sekoita kylmä vesi jauhoihin. Sekoita mehut. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Tarjoile kastike lihalla ja vihanneksilla. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 633 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 128 mg kolesterolia, 783 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 42 g proteiinia.