Potimarron-leipä | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa potimarronia tai butternut-kurpitsaa
• ¼ kuppimaitoa
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl säröillä mustapippuria
• 1 unssi paketti kermajuustoa, pehmennetty
• ¼ kuppi voita, pehmennetty
• 1 ¼ kuppia pakattua ruskeaa sokeria
• 2 munaa
• 1 rkl vaahterasokeria tai rakeistettua sokeria
• ½ tl jauhettua salviaa
• ¼ tl karkeaa merisuolaa tai kosher-suolaa tai 1/8 tl. suola
• 1 resepti squash-voita (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Puhdista kurpitsa puoliksi ja poista siemenet. Aseta squash-puolikkaat, leikattu puoli alaspäin, matalaan leivontaastiaan. Paista peittämätöntä 55–60 minuuttia tai kunnes on tarjous. Viileä kurpitsa kokonaan. Scoop squash-massaa kuoresta lusikalla. Mashuta massa perunamassalla tai haarukalla tasaiseksi. Tai laita kurpitsa ruoanvalmistusastiaan; peitä ja käsittele tasaiseksi. Mittaa 1 kuppi massaa pieneen kulhoon; sekoita maito. Keskeytä. Käytä jäljellä olevaa squash-massaa squash-voihin (sen tulisi olla noin 2/3 kuppia).

• Vaihe 2

  Sillä välin rasvaa 9x5x3 tuuman leivänpannun pohja ja puoli tuumaa ylöspäin; syrjään. Yhdistä keskimmäisessä kulhossa jauhot, ruokasooda, 1/2 tl suolaa ja mustapippuria; syrjään. Lyö suuressa sekoitusastiassa kermajuustoa ja voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekuntia. Lisää ruskea sokeri; lyö, kunnes yhdistyvät hyvin. Vatkaa muniin.

• Vaihe 3

  Vaihtoehtoisesti lisää jauhojen seos ja kurpitsaseos ruskeaan sokeriseokseen, lyömällä hitaalla nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen, kunnes sekoitetaan. Lusikalla taikina valmistettuun pannuun. Sekoita pienessä kulhossa vaahterasokeri, salvia ja 1/4 tl suolaa. Ripottele taikina pannulla. Paista 55–60 minuuttia tai kunnes lähelle keskustaa työnnetty puinen hammastikun tulee puhdas. Jäähdytä pannulla telineellä 10 minuuttia. Poista pannusta. Jäähdytä kokonaan telineellä. Kääri ja säilytä yön yli ennen viipalointia. Tarjoile squash-voin kanssa. Tekee 16 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 235 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 41 mg kolesterolia, 235 mg natriumia, 44 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 26 g sokeria, 4 g proteiinia.

---

Squashvoi

ainekset

• ⅔ kuppisosetettu kurpitsamassa
• ⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl jauhettua salviaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa mashean puristettu massa, ruskea sokeri, hunaja, sitruunamehu ja jauhettu salvia. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen sekoittumiseen hyvin; vähentää lämpöä. Keitä, peittämättä, keskilämpötilassa yli 40 minuuttia tai kunnes se on hyvin paksu, sekoittaen usein. Poista lämmöltä; viileä. Tarjoile Potimarron-leivän kanssa. Säilytä varastoimalla ilmatiiviissä astiassa ja jäähdytä 1 kuukauden ajan. Tekee 2/3 kuppia.