Pretzel-leipätalot | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

4 - 4, 5 kupillista yleisjauhoa
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
1 rkl fenkolinsiemeniä tai korianterin siemeniä, murskattu
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 ½ kuppia lämmintä vettä (120 astetta 130 astetta F)
2 rkl ruokaöljyä
1 munavalkuainen
1 rkl vettä
Karkea merisuola
Herbed Dijon, Ball Park ja / tai piparjuuri-hunaja-sinappi (katso reseptit alla)

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita sekoitusastiassa yhdessä 1-3 / 4 kuppia jauhoja, hiivaa, fenkolinsiemeniä, sokeria ja 1 tl suolaa. Lisää 1-1 / 2 kupillista lämmintä vettä ja öljyä. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, kaavinta kulhon puolet. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevia jauhoja kuin mahdollista.
Vaihe 2
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Jaa kahteen osaan. Peite; anna seistä 10 minuuttia. Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Voitele leivinlevyt kevyesti; syrjään.
Vaihe 3
Rullaa jokainen taikinapuoli 13-tuumaiseksi neliöksi kevyesti jauhotetulla pinnalla. Leikkaa kustakin neliöstä 12 muotoa 3-1 / 2x3-1 / 2-tuumaisen talomuotoisen evästeleikkurin tai halutun leikkurin avulla. * Järjestä leikatut valmistetut leivän levyt noin 2 tuuman välein. Yhdistä pienessä kulhossa munavalkuainen ja 1 rkl vettä. Harjaa jokainen leikkaus munavalkoisella seoksella ja ripottele karkealla suolalla. Paista noin 12 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Poista ja jäähdytä vaijeritelineissä. Tarjoa Herbed Dijon, Ball Park tai piparjuurilainen sinappi. Tekee 24 esityötä.

*

Kerää taikina romutuksia ja vedä taikina varovasti muotoon palloksi. Peitä ja anna levätä 10 - 15 minuuttia. Rullaa taikina 1/4-tuumaiseksi ja leikkaa ylimääräiset talot kuten yllä. Tai jaa pallo 8 osaan. Rullaa jokainen pala 12 tuuman pituiseksi köydeksi. Muotoile jokainen köysi evästeeksi ylittämällä yksi köyden pää toisen yli yli noin 4 tuumaa kummastakin päästä muodostaen ympyrän. Kierrä kerran. Tuo päät ympyrän yläosaan. Tiivistä painamalla päät juuri ympyrän yläosan alla. Harjaa, ripottele ja paista kuten yllä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 84 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 117 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 2 g proteiinia.