Kinoa-nektariini-gazpacho rapeaksi maustetuilla tortillaliuskoilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ⅓ kupin quinoa
• ⅔ kupillinen vettä
• ¼ tl suolaa
• 3 kuppia karkeasti hienonnettua nektariinia tai kuorittua persikkaa (noin 4 keskikokoista)
• 1 pieni kypsä avokado, puolitetaan, siementetään, kuoritaan ja hienonnetaan
• ½ kuppi karkeasti hienonnettua kurkkua *
• ¼ kuppi limemehua
• 2 rkl hienonnettua punasipulia tai vihreää sipulia
• 2 rkl nautiskeli tuoretta minttua ja / tai korianteria
• 1 tuoretta jalapeño-pippuria **, siemennetty ja hienonnettu
• 1 12 unssipullo inkivääriolutta
• 1 kuppi ananasmehua
• Meksikolainen kerma tai kerma (valinnainen)
• 1 resepti rapea-mausteinen tortilla-suikalet

ohjeet

• Vaihe 1

  Siivilässä huuhtele quinoa kaivo; valua. Kuumenna vesi ja suola pienessä kattilassa kiehuvaksi. Sekoita quinoa. Vähennä lämpöä. Peitä ja hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes on tarjous. Tyhjennä ja heitä pois ylimääräinen vesi; laita quinoa sivuun jäähtymään.

• Vaihe 2

  Aseta nektariinit suureen kulhoon. Massaa halutessasi joitain paloja hieman perunamassalla. Sekoita varovasti jäähdytettyä quinoaa, avokadoa, kurkkua, limemehua, sipulia, korianteria ja jalapeñoa. Peitä ja jäähdytä 30 minuutista 6 tuntiin.

• Vaihe 3

  Tarjoilemiseksi sekoita inkivääriolut ja ananasmehu nektariiniseokseen. Kaivokeitto kulhoihin. Haluttaessa päälle crema. Koristele rapea-mausteisella tortilla-liuskoilla.

*Kärki:

Kuori kurkku ennen halkaisemista.

**Kärki:

Koska kuumat chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 168 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 241 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 13 g sokeria, 3 g proteiinia.

---

Rapea-mausteinen tortilla-nauhat

ainekset

• 1 rkl kasviöljyä
• ½ tl chilijauhetta
• ¼ tl jauhettua kanelia
• 3 7 tuuman jauhoja tortilloja
• Suola

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Yhdistä pienessä kulhossa öljy, chilijauhe ja kaneli. Harjaa öljyseos tasaisesti tortilloiden päälle. Ripottele suolaa maun mukaan. Rullaa jokainen tortilla ja viipaloi poikittain pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa halutessasi nauhat kahtia. Levitä suikaleet leivinpellille. Paista noin 12-15 minuuttia tai kunnes kultainen. Jäähdytä vaijeritelineellä. Käytä heti tai säilytä suljetussa astiassa huoneenlämpötilassa enintään 3 vuorokautta.