Quinoa pilaf | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 kuppia cremini-sieniä, viipaloitu
• 1 kuppi kesäkurpitsaa, puolitettu ja viipaloitu
• ½ kuppi sipulia, hienonnettu
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kuppia tuoretta vaaleankaalia tai revittyä pinaattia
• 1 kuppi rypäletomaattia, puolitettu
• ½ tl Provencen yrtit, murskattu
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria
• 2 kuppia kuumaa keitetyt quinoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä sienet, kesäkurpitsa ja sipuli 10 rv: n keittoastiassa 2 rkl. oliiviöljyä keskitasolla korkealla lämmöllä noin 5 minuutin ajan tai kunnes se on hellävaraista ja kevyesti ruskistunut, sekoittaen usein.

• Vaihe 2

  Sekoita vauvakaali, rypäletomaatit, Provencen yrtit, suola ja mustapippuri; keitä kunnes lehtikaali herää. Sekoita kuuma keitetty quinoa.