Scarlet-kermajuustokakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi voita
• ¼ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• ½ tl vaniljaa
• 1 ¼ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 1 ½ kuppia tuoreita karpaloita
• 1 kuppi appelsiinimehua
• 2 8 unssia paketti kermajuustoa, pehmennetty
• 1 kuppi rakeistettua sokeria
• 1 8 unssinen pahvipakkaus maitohappoa
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 4 munaa
• 1 kuppi kermavaahtoa
• 1 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• 1 rkl appelsiinimehua
• 1 tl vaniljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kuoreen peittämiseksi pienessä sekoitusastiassa voita voilla sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekuntia. Lisää ruskea sokeri ja 1/2 tl vaniljaa; lyö kunnes fluffy. Lisää 1-1 / 4 kuppijauhojauhoja ja pekaanipähkinät. Beat vain kunnes yhdistelmä (älä yltä). Paina taikina jauhoilla sormilla pohjaan ja 1-1 / 2 tuumaa ylöspäin 9-tuumaisen jousimuodon pannun sivulle. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes kuori on vaaleanruskea. Jäähdytä pannulla telineellä.

• Vaihe 2

  Sillä välin sekoita keskinkertaisessa kattilassa kastiketta varten 1 kuppi rakeistettua sokeria ja maissitärkkelystä. Sekoita karpalot ja 1 kuppi appelsiinimehua. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia. Poista puolet kastikkeesta (noin 1 kuppi); jäähtyä hieman. Peitä ja jäähdytä jäljellä oleva kastike, kunnes olet valmis tarjoamaan.

• Vaihe 3

  Kaada 1 kupillinen kastike ruoanlaittoon tai tehosekoittimeen. Peitä ja prosessoi tai sekoita tasaiseksi. Keskeytä.

• Vaihe 4

  Täyttämistä varten yhdistä suuressa sekoitusastiassa kermajuusto, 1 kuppi rakeistettua sokeria, smetana ja 2 rkl jauhoja. Beat alhaisella keskipitkällä nopeudella, kunnes yhdistyvät. Lisää munat. Beat vain kunnes yhdistelmä (älä yltä). Sekoita puulusikalla kermavaahto, appelsiininkuori, 1 rkl appelsiinimehua ja 1 tl vaniljaa (täyttö on hieman ohut).

• Vaihe 5

  Kaada noin puolet täytteestä kuorilla vuorattuun astiaan. Tipputa sosetetun kastikkeen kanssa. Kaada jäljellä oleva täyte varovasti kattilaan peittämällä kastike niin paljon kuin mahdollista. Aseta jousenmuotoinen pannu matalaan paistinpannuun. Paista noin 1 tunti tai kunnes keskusta näyttää melkein asetetusta, kun sitä ravistetaan varovasti.

• Vaihe 6

  Jäähdytä pannulla telineellä 15 minuutin ajan. Löysää kuori ruuvin puolelta ohuella kapealla lastalla. Jäähdytä juustokakkua 30 minuutin ajan. Poista pannun puoli. Jäähdytä juustokakku vielä 1 tunti. Peitä ja jäähdytä 6–24 tuntia.

• Vaihe 7

  Lusikoi juuri ennen tarjoilua jäähdytettyä kastikea juustokakun päälle. Leikkaa juustokakku kiilaksi. Tarjoa jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Tekee 16 annosta.