Suljettu katkarapu persikka-chutneyllä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja, sulatettu, kuorittu (pyrstöt jätetään haluttaessa) ja katettu
• 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• ½ tl kosher-suolaa
• 1 tl sinappinsiemeniä
• ¼ tl murskattua paprikaa
• 2 keskimäärin vihreää tomaattia, hienonnettu
• 2 suurta persikkaa, hienonnettu
• 1 tl jauhettua kuminaa
• ⅓ kuppi hienonnettu korianteri

ohjeet

• Vaihe 1

  Pat katkarapu kuivataan paperipyyhkeillä. Kuumenna 1 rkl öljyä erittäin suuressa kattilassa keskilämmöllä. Ripottele katkarapu puoli suolaa. Lisää katkaravut paistinpannuun. Keitä 2-3 minuuttia tai kunnes se on läpinäkymätöntä, kääntämällä kerran. Poista paistinpannu ja kansi pitämään lämpimänä. Yhdistä samassa paistinpannassa 2 rkl öljyä, sinappinsiemeniä ja murskattua punaista pippuria. Kuumenna keskinkertaisella kuumuudella, kunnes sinappinsiemenet alkavat halkeilla (2-3 minuuttia). Lisää tomaatit, persikat, kumina ja jäljellä oleva suola. Vähennä lämpöä ja keitä, peittämättä, 8-10 minuutin ajan tai kunnes tomaatit ja persikat pehmenevät, sekoittaen ajoittain. Poista lämmöltä; sekoita korianteri.

• Vaihe 2

  Tarjoile katkarapuja persikka-chutney-kera.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 233 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 159 mg kolesterolia, 373 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g sokeria, 22 g proteiinia.