Kesävihannesperunasalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 punta viipaloidut pienet keltaiset tai punaiset uudet perunat
• 2 korvaa tuoretta sokerimaissia, keitetyt tai 1 kuppi jäädytettyä kokoydinmaissia, sulatettu
• 4 rooma-tomaattia, viipaloitu tai leikattu ohuiksi kiilaksi
• ¼ kuppi tuoreita basilikan lehtiä, revitty
• ¼ kuppi oliiviöljyä
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl hienonnettua salottisipulia tai punasipulia
• ½ tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• ¼ tl sokeria
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• ½ kuppi murennettua fetajuustoa
• Tuoreet basilikan lehdet

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä keskipitkässä kattilassa peitetyt perunat, peitettynä tarpeeksi kiehuvaa, suolaista vettä peittämään 5 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen. Valuta ja jäähdytä. Leikkaa maissi mökkeistä. Järjestä suurella tarjoiluvaatilla perunat ja tomaatit. Ripottele maissilla ja 1/4-kupillisella basilikalla.

• Vaihe 2

  Kastikkeeseen yhdistä ruuvissa olevaan purkkiin öljy, etikka, salottisipuli, sinappi, sokeri ja suola ja pippuri maun mukaan. Peitä ja ravista hyvin. Kaada kastike perunaseoksen päälle. Ripottele salaatti fetajuustolla ja basilikalehdillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 163 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 8 mg kolesterolia, 195 mg natriumia, 18 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 4 g proteiinia.