Kesävihannekset ja yrttikastike parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi maustettua riisietikkaa tai valkoviinietikkaa
• ½ kuppi neitsytoliiviöljyä
• 3 rkl hienonnettua tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa, basilikaa ja / tai ruohosipulia
• ½ tl merisuolaa, kosher-suolaa tai suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• 4 kuppia tuoreita vihanneksia, kuten kuorittuja punajuurikkaita, puolitettu tai neljäsosa; leikatut vauvan porkkanat toppeilla; leikattu tuore vaha tai vihreät pavut; ja / tai leikatut pikahernepalot
• 3 kupillista retiisiä, puolitettu; paprikat, leikattu suikaleiksi; vihreät sipulit, leikattu ja leikattu 4 tuuman pituisiksi; kurkkupalat; avokadoviipaleet; ja / tai pienet keltaiset tai punaiset tomaatit
• 4 kupillista mesclunia
• Muita tuoreita italialaisia ​​persilja- tai basilikalehtiä ja / tai ruohosipulia

ohjeet

• Vaihe 1

  Yrttikastikkeessa yhdistä etikan, oliiviöljyn, hienonnettujen yrttien, suolan ja pippurin kiinnitysruuvipurkkiin. Peitä ja ravista hyvin; syrjään.

• Vaihe 2

  Käännä 1 tuuman kevyesti suolattu vesi kiehuvaksi 12 tuuman paistinpannassa. Lisää punajuuret, porkkanat ja / tai vihreät pavut. Palaa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 3–4 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat rapea-hellävaraisia. Lisää hernepalkoja, jos käytät, viimeinen minuutti keittoa. Jäähtyä käyttämällä viilillistä lusikkaa, jotta vihannekset siirretään isoon vesijäähdytettyyn kulhoon.

• Vaihe 3

  Tyhjennä vihannekset. Järjestä suurella lautasella mesclunia ja vihanneksia. Ripottele yrtteillä; pass dressing. Tekee 8 annosta.

Testaa keittiövinkki:

Upota vihanneksia kiehuvaan veteen värin asettamiseksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 163 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 333 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 2 g proteiinia.