Aurinkovyö katkarapsalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi riisietikkaa
• ⅓ kuppi salaattiöljyä
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl hienonnettu sitruunaruoho
• 2 tl paahdettua seesamiöljyä
• 8 kupillista revittyä matalamakuista salaattia (kuten Bibb tai lehtiä)
• ¾ kiloa kuorittua ja raivattua kypsennettyä katkarapua, hännät kiinni, jäähdytetty (noin 16)
• 1 iso avokado, puolitettu, siemennetty, kuorittu ja viipaloitu pitkittäin
• 1 iso mango, puolitettu, siemennetty, kuorittu ja kuutioitu
• ¼ kuppi hienonnettua vihreää sipulia
• ¼ kuppi murennettua fetajuustoa tai silputtua viljelijäjuustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastikkeeseen yhdistä pienessä kulhossa riisi etikka, salaattiöljy, ruskea sokeri, hienonnettu sitruunaruoho ja seesamiöljy; aseta pukeutuminen sivuun. Jaa salaatti 4 yksittäisen tarjouslevyn kesken. Järjestä katkarapu, avokado ja mango salaatin päällä. Tipputa jokainen tarjous 2 rkl kastikkeella. (Jäähdytä ja varaa jäljellä oleva kastike toiseen käyttöön.) Ripottele vihreää sipulia ja juustoa. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 355 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 173 mg kolesterolia, 238 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 23 g proteiinia).