Kana ja kurpitsa tagine parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 resepti Marokon mausteseosta (katso resepti alla)
• 2 kiloa lihaisia ​​kananpalat (rintapuolikkaat, reidet ja rumpukappaleet) nyljetty
• 3 tl oliiviöljyä
• 2 keskikokoista sipulia, leikattu kiilaksi
• 6 suurta valkosipulinkynsiä, puolitettu pituussuunnassa
• 5 - 6 säiettä sahrami, murskattu
• 1 2, 5 punnan butternut-kurpitsa, siemennetty, kuorittu ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 kuppi kananliemettä tai vettä
• 1 kuppi kultaisia ​​rusinoita
• 3 rkl hunajaa
• ¼ kuppi nappasi tuoretta persiljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Valmista marokkolainen mausteseos. Hiero kananpalat 1 rkl mausteseosta.

• Vaihe 2

  Aseta tagine-astian pohja lieden päällä olevalle lämmönohjaimelle keskisuurista keskipitkäin korkeaan. (Katso hollantilainen uuni-vaihtoehto, katso alla). Lisää 2 tl öljyä kuumaan tagineen. Lisää varovasti kana. Kypsennä, peittämätön, puolittain kerrallaan, tarvittaessa, 6–8 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet, kääntymällä kerran. Poista kana; syrjään. Lisää jäljellä oleva öljy, sipulit, valkosipuli ja sahrami astiaan. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 2 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Aseta kurpitsa sipuliseoksen päälle. Ripottele 2 tl mausteseosta (varaa loput toiseen käyttöön); heitä kevyesti. Top kanan kanssa; kaada liemi kaiken päälle. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä keski-keski-matalaan. Peite; hauduta 1 tunti. Lisää rusinoita; keitä vielä 10-25 minuuttia tai kunnes kana on valmis (170 astetta F rintaosassa; 180 astetta F reiteen ja jalkojen kappaleissa) ja kurpitsa on hellä.

• Vaihe 4

  Palvele paljasta tagine-alus. Tihku hunajalla; ripottele persiljalla. Tarjoa suoraan astiasta. (Tai poista kana ja squash tarjoiluvaareen lusikalla; tiputa hunajalla. Lusikka halutulle määrälle pannumehuja. Ripottele persiljalla.) Tekee 6 annosta.

Hollannin uunin variaatio:

Hiero kanaa 1 rkl mausteseoksella. Kuumenna 2 tl öljyä 4 litran hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kana. Kypsennä, peittämätöntä, 6–8 minuuttia, muuttuen tasaisesti ruskeaksi. Poista kana. Lisää jäljellä oleva 1 tl öljyä hollantilaiseen uuniin. Lisää sipulit, valkosipuli ja sahrami. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa 2 minuutin ajan. Lisää squash. Ripottele 2 tl mausteseoksella; nakata. Lisää kana ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 1 tunti. Lisää rusinoita; peitä ja keitä vielä 10 - 25 minuuttia, kunnes kana on valmis ja squash on hellä. Tarjoile kuten yllä.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 332 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 61 mg kolesterolia, 369 mg natriumia, 46 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 23 g proteiinia).

---

Marokon mausteseos

ainekset

• 2 tl suolaa
• 1 tl murskattua paprikaa
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 1 tl kurkuma
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita kulhoon suola, murskattu punainen paprika, jauhettu kardemumma, jauhettu neilikka, kurkuma, jauhettu kaneli, jauhettu inkivääri, jauhettu korianteri ja mustapippuri. Tekee noin 3 rkl.