Chilityylinen pottipaisti | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl rapsiöljyä
• 6 keskikokoista porkkanaa, kuorittu ja leikattu 2 - 3 tuuman paloiksi
• 2 ½ - 3 kiloa luutonta naudanlihapaistia tai naudanlihavarren istukkapaistaa
• Suola ja jauhettu mustapippuri
• 2 rkl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 tl chilijauhetta
• 2 kuppia vihannesmehua
• 2 rkl Worcestershire-kastike
• 2 15 unssia tölkkejä pintopavuja, huuhdeltu ja valutettu
• 2 keskimääräistä Anaheim- tai poblano-paprikaa, siemennetty ja leikattu
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• Leikatut tuoreet korianteri ja / tai kalkkikiilat
• Maissileivän (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna öljy keskimäärin korkealla lämmöllä 4-6 litran hollantilaisessa uunissa. Lisää porkkanat. Keitä 4–6 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet, kääntäen toisinaan. Poista ja aseta sivuun, varaamalla öljy astiaan. Leikkaa lihasta rasva. Ripottele liha suolalla ja pippurilla. Hollantilaisessa uunissa ruskea paisti kaikista puolista kuumassa öljyssä keskilämmöllä kuumuudessa. Sekoita pienessä kulhossa sinappi, valkosipuli ja chili-jauhe. Levitä paahdetun paahdon päälle ja sivuille. Lisää vihannesmehu ja Worcestershire-kastike. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 1 tunti.

• Vaihe 2

  Lisää porkkanat, pavut, chileipaprikat ja sipuli hollantilaiseen uuniin. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta haudutettua 45–60 minuutin ajan tai kunnes liha on hellävaraista. Siirrä liha leikkuulautaan ja vihannekset tarjoiluvaatioon. Peitä molemmat pitääksesi lämpimänä.

• Vaihe 3

  Kuumenna neste hollantilaisessa uunissa kiehuvaksi. Keitä kevyesti, peittämättä tai kunnes se on alennettu haluttuun konsistenssiin (noin 1 kuppi). Siirrä tarvittaessa mittauskuppiin ja rasvaa rasva pois. Viipaloi liha ja lisää lautaselle vihanneksilla. Lusikastike lihan ja vihannesten päälle. Koristele korianterilla ja tarjoa haluttaessa kalkkikiilailla ja maissipähkinällä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 411 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 123 mg kolesterolia, 1055 mg natriumia, 32 g hiilihydraatteja, 10 g kuitua, 8 g sokeria, 50 g proteiinia.