Rapukala savanniriisillä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 kiloa pakastettuja kuorittuja, keitettyjä rapupäänpäitä tai tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja kuorissa
4 viipaletta pekonia
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (1/2 kuppi)
1 ½ kuppia vettä
2 rkl tomaattipastaa
1 tl sokeria
¼ tl suolaa
¾ kuppi pitkäjyväistä riisiä
½ kuppi hienonnettu selleri
½ kuppi hienonnettua vihreää ja / tai paprikaa
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 kuppi kylmää vettä
1 rkl maissitärkkelystä
¼ - 0, 5 tl jauhettua punaista pippuria
⅛ - 0, 25 tl jauhettua mustapippuria
⅛ tl suolaa

ohjeet

Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sulata rapuja tai katkarapuja, jos ne ovat jäädytettyjä. Keitä suuressa paistinpannussa pekonia keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeissä. Murskaa pekoni ja pane sivuun. Poista kaikki paitsi 1 rkl pekonin tiputuksia paistinpannuista. Varaa loput tiputukset.

Vaihe 2
Lisää sipuli paistinpannuun. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes sipuli on hellävaraista. Sekoita varovasti 1-1 / 2 kuppia vettä, tomaattipastaa, sokeria ja 1/4 tl suolaa. Keitä ja sekoita, kunnes kuumennetaan läpi ja tomaattipasta on liuennut. Poista se lämmöltä ja pane sivuun.

Vaihe 3
Lusikka 3 rkl keittämätöntä riisiä jokaisessa neljästä 6 unssin vaniljakastikekupista tai neljästä 8 unssista yksittäisestä soufflekupista. Aseta kupit matalaan paistinpannuun. Jaa tomaatti-sipuliseos tasaisesti vaniljakastikekuppiin (tomaatti-seosta tulisi olla 1/2 - 2/3 kuppia vaniljakastikekuppaa kohden). Peitä kupit kalvolla ja paista 40 minuuttia tai kunnes riisi on pehmeä, sekoittaen kerran.
Vaihe 4
Jos käytät keittämättömiä katkarapuja, kuori ja poista. Huuhtele katkarapu; taputtele kuivaksi. Kuumenna 4 kupillista vettä ja 1 tl suolaa 3 litran kattilassa kiehuvaan. Lisää katkarapu. Keitä ja sekoita 1 - 3 minuuttia tai kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi. valua; syrjään.
Vaihe 5
Sillä välin keitä selleri, paprika ja valkosipuli suuressa paistinpannussa 1 rkl varattua pekonin tiputusta, kunnes vihannekset ovat tarjouksia.
Vaihe 6
Sekoita 1 kuppi kylmää vettä pienessä kulhoon tai kuppiin maissitärkkelykseen; Lisää punainen paprika, mustapippuri ja 1/8 tl suolaa. Sekoita paistinpannu keitetyn rapun pyrstön tai keitetyn katkarapun ja keitetyn pekonin kanssa. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva; keitä ja sekoita vielä 2 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty läpi.
Vaihe 7
Poista riisi uunista. Siirrä telineeseen. Anna seistä 10 minuuttia. Löysääksesi, löysää reunat veitsellä. Käännä riisiseos varovasti matalaan kulhoon tai päivällislevyyn; lusikka neljäsosa rapujen seoksesta kiinnitetyn riisin ympärillä. Toista jäljellä oleva riisi ja rapu-seos. Tekee 4 pääruoka-annosta.