Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kierrä vaniljapapu vapauttamaan makua. Lämmitä maitoa ja vaniljapapua keskikokoisessa ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa, kunnes juomapiste on alhaalla. Poista lämmöltä. Peite; anna seistä 20 minuuttia, jotta vanilja voi infusoida maitoa.
-
Vaniljakastike, vispilä keskimmäisessä sekoitusastiassa munankeltuaisten ja sokerin sekoittamiseksi. Vatkaa hitaasti kuumaan maitoon; palauta maidoseos kattilaan. Keitä keskilämpötilassa sekoittaen jatkuvasti kumilla lastalla, kunnes vaniljakastike paksuu tarpeeksi lastan takaosaksi.
-
Siivilöi vaniljakastike hienoverkkoisen seulan läpi suureksi lämmönkestäväksi kulhoksi, joka asetetaan suurempaan kulhoon jäävettä. Sekoita vaniljakastike jäähtyneenä. Palauta vaniljapapu vaniljakastikkeeseen. Sekoita vaahtokerma, vaniljauutte ja 1 tl kosher-suolaa. Maku aromitasapainolle lisäämällä suolaa tai vaniljaa halutulla tavalla. Peitä ja jäähdytä, kunnes se on täysin jäähdytetty tai enintään 48 tuntia ennen pakastamista.
-
Poista vaniljapapu. Siirrä vaniljakastike jäätelösäiliöön. Jäädyttää valmistajan ohjeiden mukaan. Siirrä jäätelö matalaan lasi-astiaan. Peitä muovikäärellä. Pakasta kypsyä ennen tarjoilua. Tekee 12 (1/2 kupillista) annosta.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 257 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 199 mg kolesterolia, 198 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 15 g sokeria, 4 g proteiinia.
