Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Yhdistä keskipitkässä kulhossa 1/3 kuppia valkoviinietikkaa, 3 rkl keltaisia ja ruskeita sinappisiemeniä, 1/4 tl jauhettua inkivääriä, 1/4 tl suolaa, ripsimainen maustepippuri ja 1/8 tl cayenne-pippuria. Peite; anna seistä 24 tuntia. (Siemenet imevät nesteen.)
-
Siirrä sinappisiemensekoitin tehosekoittimeen tai ruoanvalmistajaan; Lisää 1 1/2 tl hunajaa, 1 neilikka jauhettua valkosipulia ja 1-2 tl valmistettua piparjuuri. Sekoita tai prosessoi 1-2 minuuttia tai kunnes haluttu rakenne ja konsistenssi (seos ei saa täysin sileää), kaavin astia tarvittaessa. Parhaan maun saavuttamiseksi jäähdytä 1-2 päivää ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa enintään 3 kuukautta. Tekee 3/4 kuppia.
Karpalo-sinappi:
Valmista vaiheessa 1 annettujen ohjeiden mukaisesti, paitsi korvikkeena punaviini etikan kanssa valkoviinietikka ja sekoita 1/2 tl säröillä mustapippuria sinappisiemenseokseen mausteiden kanssa. Jatka vaiheessa 2 annettujen ohjeiden mukaisesti, paitsi jätä hunaja pois. Kuumenna 1/2 kuppia tuoreita tai jäädytettyjä karpaloita ja 1/3 kuppia puhdasta vaahterasiirappia kiehuvaksi pienessä kattilassa; vähentää lämpöä. Kastuta, paljaana, 5 minuuttia tai kunnes marjat poptuvat. Lisää karpaloseos sinappiseosseokseen ennen sekoittamista. Ravitsemus annosta kohti (34 1 ruokalusikallista annosta): sama kuin yllä paitsi 23 kaloria, 35 mg natriumia
Ravintosisältö
Annosta kohden: 25 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 53 mg natriumia, 2 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 1 g sokeria, 1 g proteiinia.
