Munan ja vihanneksen vuoka | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia pientä parsakaali-florettia (kooltaan noin 1 tuuma)
• 12 unssia keltaisia ​​perunoita, kuten Yukon Gold, leikattu 1- / 2 - 3/4-tuumaisiksi paloiksi (noin 2 kuppia)
• 1 iso bataatti, leikattu 1- / 2 - 3/4-tuumaisiksi paloiksi (noin 1 kuppi)
• 1 pieni punasipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 2 rkl oliiviöljyä
• ¼ tl suolaa
• 6 munaa
• 2 unssia Manchego-juustoa, silputtu (1/2 kuppi)
• ½ tl säröillä mustapippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Päällystä 2-neliöinen suorakulmainen leivinmalja keittosuihkeella. Yhdistä suuressa kulhossa parsakaali, keltaiset perunat, bataatti, sipuli, öljy ja suola.

• Vaihe 2

  Levitä vihannesseos tasaisesti valmistettuun leivonta-astiaan. Paista 10 minuuttia. Sekoita vihannekset; paista noin viisi minuuttia enemmän tai kunnes vihannekset ovat herkkiä ja alkavat ruskeutua. Poista uunista. Levitä vihannekset tasaisesti leivonta-astiaan; viileä. Peitä ja jäähdytä 8 - 24 tuntia.

• Vaihe 3

  Anna jäähdytettyjen vihannesten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Kuumenna samalla uuni lämpötilaan 375 ° F.

• Vaihe 4

  Paista vihanneksia peittämättä 5 minuuttia. Poista uunista. Suorita kuusi syvennystä vihanneskerrokseen puulusikan takana. Muna muna pieneen astiaan; kaada muna yhteen syvennyksiin. Toista loput 5 munaa. Paista 5 minuuttia. Ripottele juusto. Paista 5-10 minuuttia enemmän tai kunnes munanvalkuaiset ovat asettuneet ja keltuaiset alkavat sakeutua. Ripottele pippurilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 232 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 218 mg kolesterolia, 332 mg natriumia, 21 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 4 g sokeria, 11 g proteiinia.