Floribian puntakakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kuppia yleisjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 1 ½ kuppia voita, pehmennetty
• 1 ½ kuppia sokeria
• 6 munaa
• 4 - 5 tl hienonnettua limekuorta (noin 3 limeä)
• Kuppisäilykkeet makeuttamatonta kookosmaitoa tai maitoa
• ½ kupillista sokeria
• ⅓ kuppi limemehua
• ½ - 1 kuppi paahdettua kookospähkinää
• Vatkaa kerma (valinnainen)
• Valikoima trooppisia hedelmiä, kuten mango- ja kiivihedelmäviipaleita

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita jauhot ja leivinjauhe yhteen; syrjään.

• Vaihe 2

  Voita suuressa sekoitusastiassa voita sähkösekoittimella keskimääräisellä nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää vähitellen 1-1 / 2 kupillista sokeria, 2 rkl kerrallaan, lyömällä keskimäärin suurella nopeudella yhteensä noin 6 minuuttia tai kunnes se on erittäin kevyt ja pörröinen. Lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä minuutti jokaisen lisäyksen jälkeen, raapimalla kulho usein. Vatkaa kalkkikuoreen.

• Vaihe 3

  Lisää vähitellen jauheseosta voiseokseen, lyömällä keskipitkällä-matalalla nopeudella vain sekoittaen. Vatkaa kookosmaitoon tai tavalliseen maitoon. Levitä taikina tasaisesti voideltuun ja jauhotetulla 10-tuumaisella aallotetulla putkialustalla. Paista 325 asteen F-uunissa 55–60 minuuttia tai kunnes keskipisteen lähellä oleva hammastikun tulee puhdasta.

• Vaihe 4

  Sillä välin yhdistä siirappiin pienessä kattilassa jäljellä oleva puoli kupillista sokeria ja limemehua; kuumenna keskilämpötilalla sokerin liuottamiseksi.

• Vaihe 5

  Jäähdytä kakku pannulla telineellä 10 minuutin ajan. Käännä kakku jäähdytystelineeseen (aseta arkki vahattua paperia telineen alle). Pistele kakun yläosa ja reunat hammastavalla ja harjaa siirappilla. Ripottele heti kookospähkinällä. Viileä. Kuljetettavaksi poturukkaan viipaloi kakku ja järjestä lautaselle; peitä muovikäärellä. Pakkaa kermavaahto ja tuoreet hedelmät kansilaatikoihin ja laita jäähän eristettyyn jäähdyttimeen. Tarjoile kakkuviipaleet kermavaahdon, mahdollisen jäljellä olevan kookospähkinän ja tuoreiden hedelmien kanssa, jos haluat. Tekee 18 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 335 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 112 mg kolesterolia, 212 mg natriumia, 39 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 4 g proteiinia).