Menossa vihreä vihanneskeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 tl rapsiöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ½ tl raastettua tuoretta inkivääriä tai 3/4 tl jauhettua inkivääriä
• 3 ¾ kuppia vettä
• 1 ¼ kuppia alennettua natriumia sisältävää kasvisliemiä
• 1 12 unssipakkaus pakastettuja kuoritut makeat soijapavut (edamame)
• 1 9 unssipaketti pakastettuja herneitä
• 2 rkl alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• ¼ tl cayennepippuria
• 1 9 unssipaketti tuoretta pinaattia
• Krakattu mustapippuri (valinnainen)
• Krutonkeja (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä neljän kvartaalin hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipuli; kypsennä noin 5 minuuttia tai kunnes on herkkä, sekoittaen satunnaisesti. Lisää valkosipuli ja inkivääri; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää vesi, liemi, soijapavut, herneet, soijakastike ja cayennepippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 5 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sekoita pinaatti vähitellen liemeseokseen. Poista lämmöltä. Sekoita seosta upotussekoittimella, kunnes se saavuttaa hiukan paksuhkoisen konsistenssin.

• Vaihe 3

  Tarjoillaan kaulasta keittoa matalaan kulhoon. Ripottele haluttaessa mustapippuria ja päälle krutonkeja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 118 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 290 mg natriumia, 13 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 6 g sokeria, 8 g proteiinia.