Grillattu endivi prosciuton kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• ¼ tl mustapippuria
• 2 päätä belgialaista endiivia, leikattu ja puolitettu pituussuunnassa
• 4 ohuita viipaleita prosciuttoa (1-1 / 2 - 2 unssia)
• ½ keskipitkä punainen paprika, leikataan ohuiksi suikaleiksi
• ½ keski keltaista paprikaa, leikataan ohuiksi nauhoiksi
• 1 vihreä sipuli, puolueellisesti viipaloitu
• 1 resepti yrttiöljy (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sinappi ja mustapippuri; sivele endiivisten puoliskojen yli. Kääri jokainen endiivinen puoli ohueksi prosciutto-viipaleeksi; kiinnitä puisilla hammastikkuilla.

• Vaihe 2

  Järjestä hiiligrilli katettuun grilliin keskipitkät hiilet tippapannun ympärille. Testaa keskilämpötila astian yläpuolella. Aseta endivia grillitelineelle tippa-astian päälle. Peitä ja grilli noin 25 minuuttia tai kunnes endive on hellä ja prosciutto on kullanruskea, kääntyen kerran puolivälissä grillaamiseen. (Kuumenna kaasugrilli, esilämmitä grilliä. Vähennä lämpöä keskitasoon. Säädä grilli epäsuoran keittämisen vuoksi. Grilli kuten yllä.)

• Vaihe 3

  Samaan aikaan yhdistä pienessä kulhossa paprikat ja vihreä sipuli; jaa 4 salaattilautaselle. Yläosa grillatulla endiivillä. Tipputa jokainen tarjoilu ja lautasen yrttiöljyllä. Hävitä jäljellä oleva öljy. Tarjoile heti. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 206 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 361 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 4 g proteiinia).

---

Yrttiöljy

ainekset

• ¼ kuppi oliiviöljyä
• Kuppi karkeasti hienonnettu tuore litteälehti persilja
• 3 ruokalusikallista katkaisi tuoretta ruohosipulia
• 4 teelusikallista katkaisi tuoretta sitruuna-timjamia tai timjamia
• ¼ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä tehosekoittimen astiassa oliiviöljy, karkeasti hienonnettu tuore litteälehti persilja, snippi tuoreet ruohosipulit, snippi tuore sitruuna-timjami tai timjami ja suola. Peitä ja sekoita tasaiseksi. Siirrä yrttiseos hienoverkkoseulan läpi puristamalla kiintoaineet kaiken öljyn uuttamiseksi; hävitä yrttiseos. Aseta öljy puristettavaan pulloon. Jääkaapissa enintään 2 päivää. (Elintarviketurvallisuussyistä älä pidä öljyä pidempään kuin 2 päivää.) Tarjoaksesi saat huoneenlämpöiseksi; ravista hyvin.