Kuinka leipoa lohta parempia koteja ja puutarhoja

Tietäminen kuinka lohta kypsennetään uunissa, on välttämätöntä arkipäivän aterioiden keittämisen perustekniikoiden hallitsemiseksi, ja sen pääpaino on suositussa merenelävien valinnassa. Kuten useimmat kalat ja äyriäiset, lohi kokkii nopeasti (jopa nopeammin, jos leikkaat sen pienemmiksi paloiksi ennen uppoamista uuniin), joten ravitseva pääruoka on vain muutaman minuutin päässä.

Kuinka valmistaa kalaa leivotun lohen reseptiin

Käytä näitä menetelmiä ennen kuin aloitat minkä tahansa tällaisen Pistachio Baked Lohen kaltaisen leivotun lohen reseptin ja vaikka paistaisit kalaa ilman reseptiä.

• Sulaminen : Jos lohi on jäätynyt, anna jäähtyä riittävästi aikaa sen sulamiseen, peitettynä. Nopeutta sulatusta varten siirrä lohi uudelleen suljettavaan muovipussiin ja upota kylmään veteen. Vaihda vesi 30 minuutin välein, jotta se pysyy kylmässä. Jatka prosessia, kunnes sulaa.
• Lohen iho : Jos halutaan käyttää ihofileitä, käytä terävää fileeveistä ihon poistamiseksi raa'asta lohesta. Voit poistaa ihon myös paistamisen jälkeen. Jos asteikkoja on iholla, raaputa ne pois ennen kalan paistamista.
• Nastat : Vaikka nastat poistettaisiin markkinoilta, näistä pienistä luista voisi olla jäljellä pari. Jos löydät sellaisia, poista ne puhtailla neula-nenäpihdillä, jotka on tarkoitettu vain keittiökäyttöön. Vedä luut 45 asteen kulmassa kohti päätä kohti. Nautit leivotusta kalastasi paljon enemmän, jos vältä puremat odottamattomilla luilla.

Kuiva kala : Aikaisemmin suositeltiin kalan huuhtelua ennen paistamista, mutta pelko keittämättömien kalojen roiskumisesta muutti sen. Suosittelemme, että huuhtelet vain, jos sinun on huuhdeltava vaaka. Pat kuivaa paperipyyhkeillä, huuhteletko vai ei.

Pienennä leikkaus : Leikkaa suuret lohipalat palvelevan kokoisiksi paloiksi nopeampaa ja tasaisempaa paistamista varten

Kuumenna uuni fileiden ja pihvien lämpötilaan 450 ° F tai pukeutuneiden kalojen lämpötilaan 350 ° F.

Laita se pannulle: Aseta kerros rasvattuna tai folioilla vuorattuun matalaan paistinpannuun. Fileoita rei'itä minkä tahansa ohuiden reunojen alle tasaisen paistamisen varmistamiseksi. Harjaa kala oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla ja mausta tarpeen mukaan.

Vinkki: Lohen maustaminen voi olla yhtä helppoa kuin suolan ja jauhetun mustan pippurin käyttäminen, varsinkin jos aiot tarjoilla sitä kastikkeella. Tavallisia ja yksinkertaisia ​​mausteita ovat tuoreet tai kuivatut yrtit, kuten tilli, timjami tai jauhettu valkosipuli. Maustesekoitusten, kuten valkosipulin, sitruunapippurin tai italialaisen maustesekoituksen sirottaminen on myös yksinkertainen tapa parantaa makua.

Aiheeseen liittyviä : Opi kuinka kaikenlaisia ​​kaloja leipoa

Kuinka kauan leipoa lohta

Uunissa paistetulla lohella ei ole asetettua lämpötilaa donenesselle, joten kuinka kauan lohen paistaminen riippuu kalan paksuudesta. Kuten edellä mainittiin, kuumenna uuni 450 ° F: seen paistetun lohenfileen tai 350 ° F: n oluen päälle lohen kanssa. Mittaa lohen paksuus, kun se on pannulla. Leipotat lohta, peittämätöntä, 4–6 minuuttia 1/2-tuumaisella paksuudella. Paista pukeutunutta lohta 6-9 minuuttia 8 unssia kalaa. Tarkista aina kalat vähimmäiskestävyyden aikana varmistaaksesi, että paistettu lohi ei ylikuumene.

Kuinka testata lohta Donenessin suhteen

Asenna haarukka ja aseta se kevyesti kiertämällä. Lohi tehdään heti, kun se muuttuu läpinäkymättömäksi ja alkaa hiutale.

Paistettu lohi foliossa

Opettele leipomaan lohta, jossa on kasviksia ja jotain ylimääräistä makua, foliopakkauksessa (tai pergamenttipakkauksessa) halutulla mausteella. Noudata näitä ohjeita sekä lohen leipomiseksi foliossa että pergamentissa.

Aiheeseen liittyvää : Lohi pergamentissa

1. Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Leikkaa jokaisesta pakkauksesta 18x24 tuuman pala raskasta foliota ja taita se puoliksi saadaksesi 18x12 tuuman kappale.

2. Aseta halutut vihannekset, kuten esikypsytetyt porkkanat, viipaloidut sienet ja viipaloidut vihreät sipulit folioon. Aseta päälle yksi 4 unssin lohifilee, leikattu 3/4 tuumaa paksuksi. Tipputa 1 tl oliiviöljyä, sulatettua voita tai roisketta kuivaa valkoviiniä. Ripottele suolalla ja jauhetulla mustalla pippurilla ja haluttaessa maustettua tuoretta oreganoa, tilliä, hienonnettua appelsiininkuorta ja / tai jauhettua valkosipulia. Yläosa puolitettuina oranssi viipaleina.

3. Yhdistä kaksi vastakkaista folioreunaa ja tiivistä kaksinkertaisella taiteella. Käännä jäljellä olevat reunat yhteen lohen sulkemiseksi kokonaan, antaen tilaa höyryn rakentamiseksi. Aseta foliopaketit yhdeksi kerrokseksi matalaan paistinpannuun.

4. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes kala alkaa hiutaa, kun sitä testataan haarukalla ja vihannekset ovat herkkiä (avaa pakkaukset huolellisesti, jotta tarkistaisit, ettei kuuma höyry pääse ulos). Käytä reseptisi tarkempia ohjeita kuinka kauan leipoa lohta foliossa tai pergamentissa.

Lisää tapoja keittää lohta

Kun olet oppinut lohen leipomisen, sekoita asiat ja keitä se muilla tavoilla! Kypsennä grillillä saadaksesi savuisemman maun tai lankun kohdalla puumaisen, savustetun maun.

Kuinka grillata lohta

Kuinka grillata lohta setrilevyllä

Kuinka valita lohi

Kun opit lohen leipomista, on tärkeää valita oikea kala. Tuoretta lohta on usein saatavana viljeltynä tai villinä, ja villillä on korkeampi hintalaji. Alkuperämaan etiketissä tulisi kertoa mistä kala on kotoisin ja onko sitä viljelty vai villi. Lohen yleisimpiä muotoja ovat fileet, pihvit ja kokonaiset kalat. Kun keität tuoretta lohta tai valmistat paistettua lohenfilettä, kysy kalamarkkinoiltasi nahasta ne sinulle.

• Villi: Useimpia luonnonvaraisten lohien lajikkeita on saatavana tuoreina toukokuusta lokakuuhun ja pakastettuina ympäri vuoden. Villi lohi on tyypillisesti Tyynenmeren rannikon lajikkeita, kuten koho (hopea), sokkeli (punainen), Chinook (kuningas), vaaleanpunainen ja chum.
• Viljelty: Atlantin lohta viljellään yleensä. Viljelty lohi on usein helpommin saatavissa ja myydään halvemmalla.