Kuinka päärynöitä voi | parempia koteja ja puutarhoja

Etsitkö hienoa purkituspäärynäreseptiä? Älä enää katso. Sen lisäksi, että me opetamme sinulle päärynien purkamisen perusteet, meillä on myös loistava resepti mausteisten purkitettujen päärynöiden valmistamiseksi. Katkaise kiehuvan veden tölkkisi ja suosikkisi säilykepurkisi, koska et halua missata mahdollisuuttasi säilyttää mehukkaita, tuoreita päärynöitä tulevalle vuodelle.

Ennen kuin aloitat, harjaa konservoinnin perusteet.

Vaihe 1: Valmistele päärynät

Anna 2-3 naulaa päärynöitä per nelj. Pese päärynät viileällä, kirkkaalla vedellä, mutta älä liota niitä. Valuta päärynät, kuori ja syötä ne. Päärynät puolitetaan, puolitetaan tai viipaloidaan mieleisesi mielestä. Upota askorbiinihapon värinpitäjäliuokseen ja valuta.

Ei aikaa voi? Tutustu vaiheittaiseen oppaan päärynöiden jäädyttämiseen.

Vaihe 2: Tee siirappi

Koska päärynät eivät ole hapanhedelmiä, haluat käyttää niiden säilömiseen ohutta tai keskimääräistä siirappia riippuen siitä, kuinka makea pidät hedelmästäsi. Yhdistä sokeri ja vesi suureen kattilaan, jotta voit valmistaa siirappia. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee, ja rasvaa tarvittaessa vaahto.

Käytä 1 kuppi sokeria ja 4 kupillista vettä erittäin ohuen siirappin valmistamiseksi.
Käytä ohuena siirappina 1-2 / 3 kuppia sokeria ja 4 kupillista vettä.
Käytä keskimääräistä siirappia 2 - 2/3 kuppia sokeria ja 4 kupillista vettä.

Suunnittelet käyttää ½ - ⅔ kuppisiirappia jokaiselle 2 kupilliselle hedelmää.

Vaihe 3: Hot Pack ja käsittele purkit

Säilyttämällä päärynöitä, kuumapakkaus on suositeltava tapa (raakapakkauksia ei suositella). Kuuman pakkauksen valmistamiseksi hauduta päärynöitä haluamaasi siirappiin 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti. Täytä säilöntäpurkit hedelmällä ja siirapilla, jättäen ½-tuumaisen tilavuuden. Käsittele pintit 20 minuutin ajan kiehuvan veden kannerilla ja kvartseja 25 minuutin ajan.

Vinkki: Kuumat pakkauspäärynät tuottavat paljon paremman tuotteen ja tekevät niistä vähemmän todennäköisen pilaantumisen tai kelluvuuden purkeissa. Lisäksi enemmän päärynöitä mahtuu harvempiin purkkeihin, ja prosessiaika on vähemmän kuin olisi raakapakkauksella, koska päärynät ovat jo kuumia.

Älä pysähdy pääryhmiin - oppi jäädyttämään muut tuoreet hedelmät!

Kuinka tehdä maustettua purkitettuja päärynöitä

Jos tavalliset päärynät ovat hieman liian jalankulkijoita sinulle, lämmitä asiat tekemällä näistä mausteisista purkitettuja päärynöitä. Ne säilyvät yhtä kauan kuin tavalliset purkitettu päärynät, mutta tuovat pöydälle ylimääräisen makupurskeen, kun murskaat niiden sinetin ja kaivaa sisään. Tarvitset seuraavan:

6 kiloa kiinteitä, kypsiä päärynöitä
Askorbiinihapon värinpitäjä
4½ kupillista vettä
2 kupillista sokeria
6 kanelitankoa
6 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta inkivääriä
12 tl punaista kanelia karkkeja

Vaihe 1: Kuori, puolita, ydin ja leikkaa päärynät kiilaksi asettamalla kiilat askorbiinihappoliuokseen, kun viipaloit niitä viiltoutumisen estämiseksi.

Vaihe 2: Yhdistä vesi ja sokeri siirappia varten 6–8 litran painoisessa astiassa. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes sokeri on liuennut. Valuta päärynät ja lisää ne ruuan siirappiin. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, paljasta noin 4 minuutin ajan tai kunnes päärynät ovat melkein hellävaraisia, sekoittaen ajoittain.

Vaihe 3: Aseta 1 kanelitanko, 1 ruokalusikallinen inkivääriä ja 2 tl kanelikommia kuuteen kuumaan, steriloituun pint-purkkisäiliöön. Kaada kuumat päärynät ja siirappi purkkeihin mausteiden avulla, jättäen ½-tuumaisen tilavuuden (jäljelle jää jonkin verran siirappia). Pyyhi purkin vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

Vaihe 4: Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 20 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit tölkistä ja jäähdytä vaijeritelineissä.

Hanki täydellinen resepti mausteisen inkiväärin punaisilla kuumilla päärynöillä.

Kuinka valmistaa brandied hunaja- ja maustepäröjä

Kaukana tavallisesta päällystetystä päärynäreseptistä on ripaus makeutta ja ripaus lämpöä. Säilytettyinä mausteiden, kuten kanelin, neilikan ja kiteisen inkiväärin, rinnalla, nämä päärynät ovat upeita jokaiselle, joka haluaa ylimääräisen maun. Tässä on mitä tarvitset:

6 kiloa kiinteitä, kypsiä päärynöitä (noin 15 päärynää)
Askorbiinihapon värinpitäjä
4 kuppia karpalomehua, omenamehua tai omenasiideriä
1-1 / 2 kuppia hunajaa
1/2 kuppi sitruunamehua
3 rkl hienonnettua kiteytettyä inkivääriä
8-tuumainen kanelitanko, hajotettu 2-tuumaisiksi paloiksi
1/2 tl kokonaisia neilikkaa
1/4 kupillista konjakkia

Vaihe 1: Kuori, puolita ja syötä päärynät. Värjäytymisen estämiseksi aseta päärynäpuoliskot askorbiinihappoliuokseen heti kun ne on kuorittu ja leikattu. Keskeytä.

Vaihe 2: Siirappia varten yhdistä 6-8 kvartaalin raskas astiassa karpalomehu, hunaja, sitruunamehu, kiteytynyt inkivääri, tikun kaneli ja kokonaiset neilikka. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti; vähentää lämpöä.

Vaihe 3: Valuta päärynäpuolikkaat; lisää siirappiin potissa. Sekoita brandy. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämättä, noin 5 minuutin ajan tai kunnes päärynät ovat melkein hellävaraisia, sekoittaen satunnaisesti.

Vaihe 4: Käytä halkaisijalla olevaa lusikkaa, pakata kuumat päärynäpuolikkaat kuumaan, puhtaan pint-purkituspurkkiin, jolloin jää 1/2-tuumainen tila. Kaada kuuma siirappi päärynöiden päälle pitäen 1/2-tuumainen tila. Pyyhi purkin vanteet; säädä kannet ja ruuvinauhat.

Vaihe 5: Käsittele täytettyjä purkkeja kiehuvassa vedenpurkissa 20 minuutin ajan (aloita ajoitus, kun vesi palaa kiehuvaksi). Poista purkit purkista; viileä telineissä.