Sisällysluettelo:
Salsa - espanjalainen kieli "kastike" - on katkelmainen termi vetoisille, chile-mausteille sekoituksille, jotka lisäävät pizzazzia moniin ruokia. Tässä näytämme kuinka tehdä neljä yksinkertaista ja erottuvaa salsatyyliä.
Tuore salsa
Pico de gallo, salsafresca ja salsa cruda ovat paksut, keittämättömät kastikkeet, joissa on tuoretta tomaattia. Ne on nopea ja helppo valmistaa ja ovat parhaimmillaan, kun tomaatit ovat kauden aikana. Tuoretta salsaa varten yhdistä alla olevat aineosat kulhoon ja tarjoa, tai peitä ja jäähdytä kolme päivää.
Välttämättömät ainesosat
Pippurit: Käytä keltaista tai oranssia paprikaa vihreiden paprikoiden sijasta, jotta salsa olisi houkuttelevampi. Kuori, siemen ja hienonna chileipaprikat varovasti. Käytetty chilepippurin määrä määrittää salsaasi mausteisuuden. - Mietoa salsaa varten käytä banaania, Anaheim-paprikaa ja / tai purkitettuja viipaloituja vihreitä chili-paprikaa. - Keskipitkän salsaa varten lisää seokseen yksi hienonnettu jalapeno. - Lisää kuumaa salsaa varten kaksi hienonnettua jalapeno-paprikaa tai vielä kuumempaa serrano-paprikaa.
Tomaatit: Tuoreet tomaatit ovat tuoreen salsapohjan perusta, joten varmista, että ne ovat makuisia ja hieman kiinteitä, eivät sietäviä. Tuoreet puutarhatomaatit ovat kultastandardi, mutta voit silti tehdä salsaa sesongin ulkopuolella käyttämällä romaa (italialainen tyyli), viiniköynnöksiä tai rypäle- tai kirsikkatomaattia ruokakaupasta. Kulta- tai vihreät tomaatit tekevät myös juhlava näköisiä salsaa. Tomaatteja ei tarvitse siementaa, ellet halua.
Sitrushedelmät: Lime- tai sitruunamehu lisää happaman sokerin salsaan, joka tasapainottaa paprikan lämmön.
Mausteet: Mausta salsaa kuutioilla sipulilla, valkosipulilla ja / tai tuoreella korianterilla. Maku on mahempi, kokeile persiljaa korianterin sijasta. Mausta salsa maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Salsa reseptivinkkejä
Salsa Picante
Picante tarkoittaa kuumaa ja mausteista. Sekoita hienonnettua tomaattia, sipulia, korianteria, chile-paprikaa ja valkosipulia tehosekoittimessa tai keittimessä sekoittaen salsa picantea. Siirrä sitten seos (hienonnettujen paprikoiden ja mausteiden kanssa) kattilaan. Salsan keittäminen sulauttaa maut ja karkaistaa paprikoiden lämmön. Voit lisätä myös vähän sokeria tasapainottaaksesi tomaattien ja paprikoiden karkeutta. Hauduta salsaa noin 30 minuutin ajan tai kunnes se saavuttaa halutun konsistenssin.
Välttämätön ainesosa
Tomaatit: Siemenet tomaatit, juurruta ja puolita ne ensin. Pidä molemmat puoliskot kulhon päällä ja lusikan kärjellä kaappaa siemenet pois. Jos tuoreita tomaatteja ei ole saatavana, käytä purkitettuja tomaatteja.
Salsa Verde
Verde tarkoittaa espanjaksi vihreää. Tomaattien sijaan vihreä salsa vaatii tomatilloja, jotka näyttävät pieniltä vihreiltä tomaateilta, joiden kuoret ovat ja jotka maistuvat hieman sitruunalta ripauksella omenaa. Vihreä salsa on erityisen maukasta kalan tai quesadillan päällyslaastana tai merkkinä upotettavana.
Tämän tyyppisen salsaa varten hienonna tomatillot hienoksi ja sekoita ne katkaistun tuoreen korianterin, hienonnetun punasipulin, siementen ja hienonnetun serrano- tai jalapeno-chilepippurin ja vähän suolan ja sokerin kanssa. Peitä ja jäähdytä 4 tuntia tai enintään 3 päivää.
Välttämätön ainesosa
Tomatillot: Etsi tuoreita tomatilloja ruokakaupasta, Meksikon markkinoilta tai Latinalaisten markkinoilta tai käytettyjä säilöttyjä tomatilloja. Säilytä tuoreita tomatilloja niiden kuorissaan jääkaapissa olevassa paperipussissa enintään kuukauden ajan ja poista kuoret sormillasi ennen käyttöä.
Hedelmäsalsa
Tuoreiden hedelmien makeus tasapainottaa chilesin lämpöä ja limemehun happamuutta muodostaen ihana hedelmäsalsan.
Yhdistä tämäntyyppiseen salsaan hedelmät hienonnetulla paprikalla, viipaloidulla vihreällä sipulilla, katkaistulla tuoreella korianterilla, limemehulla ja siemennetyllä ja hienonnetulla jalapenolla, serranolla tai Anaheim-pippurilla. Peitä ja jäähdytä jopa 2 päivää.
Välttämätön ainesosa
Hedelmät: Hienonnettu ananas, mango, papaija, mansikat, persikat, luumut, aprikoosit, appelsiinit ja kiivi ovat parhaiten salsaa, ja voit käyttää niitä erilaisissa yhdistelmissä.
Tuoreet salsareseptit
Etsitkö vielä unelmasalsareseptiasi? Nyt kun olet oppinut salsan valmistamisen, kokeile kättäsi kaikissa näissä salsareseptissä.
