Jalokivikorvainen omenakakku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kuppi voita (ei korvikkeita)
• 8 arkkia jäädytettyä phyllo-taikinaa (17x12 tuuman suorakulmioita), sulatettu
• ½ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
• 2 rkl omenamehutiivistettä
• 2 tl jauhettua kanelia
• 3 kiloa happeaa omenaa, kerrostettu, kuorittu ja viipaloitu (8 kupillista)
• ½ kuppi kuivattuja kirsikoita
• 3 rkl hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä (valinnainen)
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 3 ruokalusikallista puolitoista tai kevyttä kermaa
• Jäätelö, kermavaahto tai seulottu jauhesokeri (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuori varten sulaa 1/4 kuppia voita. Aseta yksi arkki phyllo-taikinaa 11–13-tuumaiselle pizzapannulle; harjaa sulatetulla voilla. Aseta toinen arkki kohtisuoraan ensin päälle ja harjaa voilla. Toista yhteensä kahdeksan arkkia asettamalla jokainen arkki kohtisuoraan edelliseen nähden. Taita ulkoreunat kohti keskustaa, muodostaen kuoren, jonka halkaisija on noin 10 tuumaa. Harjaa phyllo kevyesti jäljellä olevalla sulalla voilla. Paista 400 asteen F-uunissa 15-18 minuuttia tai kunnes phyllo on kultainen. Napsauta muutama reikä kuoreen haarukalla, jos se puhoaa; litteä keskipiste varovasti. Anna jäähtyä kokonaan.

• Vaihe 2

  Täyttämistä varten sulaa jäljellä oleva 1/4 kuppi voita kattilassa. Sekoita fariinisokeri, omenamehutiiviste, kaneli, omenat ja kirsikat. Kypsennä noin 12 minuuttia tai kunnes omenat ovat hellävaraisia. Poista hedelmät urallisella lusikalla ja varaa mehut. Lisää pähkinöitä mehuihin, jos haluat. Heitä hedelmiä jauhoilla ja lusikalla valmistettu kuori; syrjään.

• Vaihe 3

  Keitä varattuja mehuja varovasti pienessä kattilassa noin 5 minuuttia tai kunnes ne ovat pienentyneet noin 1/4 kuppiin. Lisää puoliksi ja puoliksi tai kevyt kerma; keitä ja sekoita alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat hyvin yhdistyneet. Kaada omenaseos yli kuorena. Paista 350 asteen F-uunissa 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskeana. Anna seistä 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä jäätelön tai kermavaahdon kanssa tai ripottele halutessasi jauhesokeria.

vinkkejä

Pidä valmistettu kuori, löysästi peitetty muovikääreellä, huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 päivä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 319 kaloria, (8 g tyydyttynyttä rasvaa, 33 mg kolesterolia, 215 mg natriumia, 50 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g proteiinia.