Mahi mahi vihannes slaw | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 5 unssia tuoreita tai jäädytettyjä mahi-mahi- tai haufileitä, 1 / 2–3 / 4 tuumaa paksuja
• 1 tl hienonnettua limekuorta (kesannoitu)
• ¼ kuppi limemehua
• ¼ kuppi nappasi tuoretta korianteria
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tuoretta jalapeno chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu
• ⅛ tl suolaa
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 ½ kuppia pakattua silputtua kaalia porkkanaa (coleslaw-sekoitus)
• 1 kuppi silputtua kuorittua jicamaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Aseta kalat matalaan astiaan. Sekoittamista varten yhdistä pienessä kulhossa limemehu, korianteri, öljy, hunaja, jalapenopippuri, suola ja valkosipuli; jakaa kahtia. Sekoita limekuori yhdeksi annokseksi kastike. Kaada kastike kalkkikuorilla kalojen päälle; käännä kalat takkiin. Peitä ja marinoi huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.

• Vaihe 2

  Yhdistä kaali-seos ja jicama keskenään kulhoon. Kaada jäljellä oleva sidos orjan päälle; heittää takkiin. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan.

• Vaihe 3

  Tyhjennä kalat, heitä pois marinadi. Mittaa kalojen paksuus. Aseta kalat voideltuun grillikoriin, ojentaen ohuiden reunojen alle. Grillaa kaloja peittämättömän grillin telineellä suoraan keskikokoisten hiilien päällä 4–6 minuuttia kalaa paksuudeltaan 1/2-tuumaisena tai kunnes kala hiutaleita helposti, kun sitä testataan haarukalla, kääntämällä kori kerran grillin puoliväliin. Tarjoile kalaa orjalla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 276 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 67 mg kolesterolia, 130 mg natriumia, 12 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 34 g proteiinia).