Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 13x9x2-tuumainen paistinpannu kalvolla, jatkamalla kalvoa pannun reunojen yli. Rasvaa kevyesti folio; aseta pannu sivuun.
-
Kuori, sekoita suureen kulhoon evästeseos ja jauhot. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes seos muistuttaa hienoja muruja. Paina seos tasaisesti valmistetun paistinpannun pohjalle. Paista esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes reunat ovat vaalean ruskeutuneita.
-
Täyttämistä varten keskipitkässä kulhossa vispilä munankeltuaiset, makeutettu tiivistemaito ja piparminttuuute. Sekoita murskatut karkit. Kaada täyttö varovasti kuoren yli.
-
Paista 15-20 minuuttia enemmän tai kunnes täyttö on asetettu. Jäähdytä pannulla telineellä 1 tunti. Peitä ja jäähdytä noin 30 minuuttia tai kunnes se on täysin viileä.
-
Kaada valkosuklaa Ganache päälle ja levitä tasaisesti. Peitä ja jäähdytä noin 1 tunti tai kunnes se on kiinteä. Nosta evästeet ulos pannusta folion reunoilla. Leikkaa baareiksi. Tekee 36 palkkia.
vinkkejä
Kerrospalkit vahatun paperiarkkien välillä ilmatiiviissä astiassa; peite. Säilytä huoneenlämpötilassa korkeintaan 3 vuorokautta tai pakastaa enintään 3 kuukautta.
Valkoinen suklaa Ganache
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna vaahtokerma keskipitkässä kattilassa kiehuvaksi keskilämpötilassa. Poista lämmöltä. Lisää valkoinen leivosukla (älä sekoita). Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita tasaiseksi. Jäähdytä noin 5 minuuttia.
