Pikantti grillattua parsakaalia ja oliiveja parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ½ kuppia parsakaali-kukkasettiä
• ½ kupillista kypsää oliivia
• ½ 2 unssia voi sardellifileitä, valutettu ja hienonnettu (valinnainen)
• 2 rkl nautiskeli tuoretta oreganoa tai italialaista litteää persiljaa
• 2 rkl punaviiniä etikkaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 5 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ tl murskattua paprikaa
• Viiva suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna pieni määrä vettä suuressa kattilassa kiehuvaksi; lisää parsakaali. Hauduta, peitetty, 2 minuuttia. Tyhjennä hyvin. Yhdistä parsakaali ja oliivit keskipitkässä kulhossa. Marinaattia varten vispilä pienessä kulhoon yhdessä sardellit (jos käytät), oregano, etikka, öljy, valkosipuli, punainen pippuri ja suola. Kaada marinaatti parsakaalin ja oliivien päälle. Marinoi huoneenlämpötilassa 10 minuutin ajan sekoittaen ajoittain. Valuta parsakaali; hävitä marinadi.

• Vaihe 2

  Pitkissä metallisissa vartaissa kierretään vuorotellen parsakaali-kukkasia ja oliiveja. Grillaa peittämättömän grillihyllyllä suoraan keskilämmöllä 6–8 minuuttia tai kunnes parsakaali on kevyesti ruskea ja herkkä, kääntäen toisinaan. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 91 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 mg kolesterolia, 125 mg natriumia, 6 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 3 g proteiinia).