Maustetut riistan kanat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ¼ kuppi sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl paprikaa
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• ¼ tl mustapippuria
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 24 unssia Cornish-riistan kanoja
• ½ kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, paprika, suola, korianteri, kurkuma, pippuri ja valkosipuli. Aseta seos sivuun.

• Vaihe 2

  Puolista Cornish-kanat puoliksi pitkällä, raskaalla veitsellä tai keittiöleikkurilla. Leikkaa kunkin kanan rintaluu aivan keskeltä; leikkaa selkärangan keskeltä. Poista haluttaessa kanan runko.

• Vaihe 3

  Aseta riistan puolikkaat suureen uudelleen suljettavaan muovikassiin. Kaada sitruunaseos kanojen päälle. Seal laukku; jäähdytä 2 tuntia kääntämällä pussi kerran.

• Vaihe 4

  Poista kananpuolikkaat pussista ja aseta leikattu puoli alaspäin 3/4 suorakaiteen muotoiseen leivonta-astiaan. Kaada sitruunaseos pussista päälle. Kaada lieme kanojen ympärille lautaselle. Mausta kana lisäsuolalla ja pippurilla.

• Vaihe 5

  Paista, peitetty, 375 asteen F-uunissa 40 minuutin ajan. Pidä paahtamista ja jatka paistamista vielä 20–35 minuuttia tai kunnes kunkin kanan reiteen työnnetty pikamittarilämpömittari on 180 astetta F. (Lämpömittarin ei pitäisi koskea luuta.) Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 410 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 15 g monityydyttymättömiä rasvoja), 173 mg kolesterolia, 813 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 31 g proteiinia.