Kuinka tehdä tortilloja aivan kuten suosikki meksikolainen ravintola parempia koteja ja puutarhoja

Rakastatko käsintehtyjä tortilloja suosikki meksikolaisessa ravintolassa? Hanki tuore maku kotona tekemällä omia maissi tortilloja tai jauhoja tortilloja. Prosessi on sama sekä jauhoille että maissi tortilloille - muuttuvat vain ainesosat. Myöskään kotitekoisten tortillojen tekeminen ei vie kauaa, joten se on helppo tapa tehdä meksikolaisesta illallisesta tuntumaan vieläkin erityisemmältä. Noudata kolmivaiheista opasta omien tortilloidesi valmistamiseksi kotona, ja seuraava taco-iltasi on maukkain koskaan.

Vaihe 1: Sekoita taikina

Maissi tortillat alkavat masa harinalla, joka on aurinkokuivatusta maissin ytimestä valmistettu maissin tortillajauho. Löydät sen meksikolaisesta ruokakaupasta tai ruokakaupan meksikolaisista ainesosien käytävistä. Jauho tortillat alkavat yleensä yleisestä jauhasta.

Maissitortiljoja varten aseta 2 kupillista masa harinaa keskimääräiseen sekoituskulhoon. Sekoita kädet avulla massaharina tarpeeksi vettä, jotta muodostuu kiinteä mutta kostea taikina, joka on mukavan rullaavan konsistenssin kaltainen - kuten lasten mallintava savi. Maissi tortillat tarvitsevat todennäköisesti 1 - 1 3/4 kuppia vettä. Aloita alhaalta päältä ja lisää lisää tarvittaessa.

Lisää jauho tortilloihin keskikokoiseen sekoituskulhoon 2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja, 1 tl leivinjauhetta ja 1/2 tl suolaa. Leikkaa 2 ruokalusikallista lyhennystä, kunnes yhdistyvät. Lisää vähitellen 1/2 kupillista lämmintä vettä sekoittaen, kunnes taikina voi koota palloksi.

Vinkki: Jos taikina on kuiva ja murena, vaivaa lisää vettä, 1 rkl kerrallaan.

Kun olet tyytyväinen taikinan konsistenssiin, anna sen levätä noin 15 minuuttia tasataksesi kosteuden ja tehdäksesi taikinan helpommaksi rullata.

Tee herkullisia värillisiä tortilloja luonnollisilla ainesosilla

Vaihe 2: Muota taikina palloiksi

Voit jakaa taikinan sormillasi 12 tasaiseen osaan ja rullaa ne palloiksi.

Aseta yksi pallo kahden vahapaperin, joiden neliö on noin 7 tuumaa, väliin. Jos sinulla on tortillapuristin, nyt on aika vetää se ulos. Muuten vierintätappi toimii hyvin.

Kuinka tehdä helppo enchiladas

Tasoita taikinapallot tortillapuristimella tai rullanipilla 6-tuumaiseksi ympyräksi vahattujen paperikappaleiden välillä. Toista tämä muotoiluvaihe jäljellä olevilla palloilla.

Vinkki: Pidä vahattua paperia paikoillaan kypsennysaikaan asti, jotta tortillat eivät kuivua ja kuljetuksen helpottamiseksi.

Vaihe 3: Keitä tortillat

Kuori vahatetun paperin ylimääräinen arkki varovasti ja aseta tortilla, paperipuoli ylöspäin, hiomattomaan paistinpannuun tai ritilään keskilämmöllä. Kun tortilla alkaa kuumentua (tämän pitäisi kestää noin 20 sekuntia), kuori pois jäljellä oleva vahapaperiarkki.

Kuinka tehdä parhaat burritot

Jos valmistat maissi tortilloja, keitä niitä kumpaakin 2 - 2-1 / 2 minuuttia kääntämällä satunnaisesti, kunnes tortilla on kuiva ja paahdettu, mutta silti pehmeä. (Huomaa: Maissi tortillat eivät ruskeudu paljon.)

Jos valmistat jauhokortilleja, keitä niitä kumpaakin 20–30 sekuntia tai kunnes on turvonnut ja käännä ja keitä sitten, kunnes reunat käpristyvät hieman. Jos käytät tortilloja heti, kääri ne folioon sen jälkeen kun ne on poistettu lämmöltä.

Suunta eteenpäin: Tortillat jäätyvät hyvin jopa kuukaudeksi. Pinoa ne erotettuna kahdella kerroksella vahapaperia ja aseta pakastin pussiin ja jäädyttää. Sulata ennen käyttöä.

Kuinka tehdä tortilla-siruja

Kun olet valmistanut tortilloita, on vain toinen askel tai kaksi oppia tekemään rapeita tortillasiruja, jotka ovat täydellisiä salsan tai kotitekoisen guacamolin kaappaamiseen. Kuumenna uuni paistettuihin tortillalastuihin 350 ° F: seen. Harjaa sitten neljä 7 - 8-tuumaista jauhoa tai maissi tortilloja oliiviöljyllä, kasviöljyllä tai suihkuta ei-kiinni-sumutuksella, ja mausta haluamallasi tavalla (lisää suolaa, chilijauhetta, kalkkikuori tai muuta maustetta, jonka haluat siruillesi) ). Leikkaa jokainen tortilla kiilaan. Levitä kiilat 15x10-tuumaiseen paistinpannuun. Paista 8-10 minuuttia tai kunnes sirut ovat rapeita ja vaaleanruskeita. Jäähdytä vaijeritelineissä.

Leivonta ei ole ainoa tapa tehdä kotitekoisia tortilla-siruja - voit myös paistaa niitä. Aloita vuoraamalla leivinkerros paperipyyhkeillä, kuumenna sitten yksi tuuma kasviöljyä suuressa raskaassa paistinpannussa tai astiassa, kunnes öljy on 365 ° F. Leikkaa kahdeksan 7 tuuman jauhoja tai maissi tortilloita kiilaksi. Lisää kiilat kuumaan öljyyn erissä ja keitä 1 - 2 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntymällä kerran. Poista sirut öljystä rakoisella lusikalla ja valuta paperipyyhkeillä. Lisää halutessasi lisää suolaa. Valmistele sitten suosikki salsareseptisi!

Hanki resepti: Paistetut tortilla-sirut