Chili-oranssi lyhyet kylkiluut | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 - 5 kiloa naudanlihan lyhyitä kylkiluita
• 1 ½ tl kosher-suolaa
• ½ tl vastajauhettua mustapippuria
• 3 keskipitkää purjoa, leikattu ja leikattu 2 tuuman pituisiksi
• 6 valkosipulinkynsiä, viipaloitu
• 1 1 tuuman pala tuoretta inkivääriä, kuorittu ja viipaloitu
• 1 tähden aniks, rikki
• 1 kuivattua chile de arbol -pippuria
• ½ kuppi kuivaa sherryä tai naudanlihaa
• 4 2 tuuman nauhat appelsiininkuorta
• ½ kuppi appelsiinimehua
• ¼ kuppi alennettua natriumia sisältävä soijakastike
• 2 rkl pakattua ruskeaa sokeria
• 3 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
• Klementtiinit tai mandariinit, kuoritut ja leikatut

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta kylkiluut broilerinpannulle. Ripottele suolalla ja pippurilla. Hauduta 4 - 5 tuumaa lämmöltä 10 minuutin ajan tai kunnes ne ovat ruskeantuneet.

• Vaihe 2

  Aseta purjo 5 - 6 litran hitaaseen liesiin. Aseta kylkiluut purjoihin. Lisää valkosipuli, inkivääri, tähtianisi ja kuivattu chilepippuri. Yhdistä keskipitkässä kulhossa sherry, appelsiininkuori, appelsiinimehu, soijakastike ja fariinisokeri. Kaada kylkiluiden yli. Peite; kypsennä matalassa kuumassa 11 - 12 tuntia tai kuumassa 5-1 / 2 - 6 tuntia.

• Vaihe 3

  Siirrä kylkiluut vaakasuoraan lusikkaan tai seulaan; kansi pitää lämpimänä. Kanta keittoneste; hävitä kiinteät aineet. Rasvaa rasva keittonesteestä. Ripottele kylkiluita korianterilla. Tarjoile keittoneste kylkiluilla kastamista varten. Tarjoile kylkiluut klementiinillä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 834 kaloria, (28 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 30 g monityydyttymättömiä rasvoja), 152 mg kolesterolia, 986 mg natriumia, 20 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 11 g sokeria, 34 g proteiinia.