Illallisrullat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

4 ¼ - 4, 75 kuppia monikäyttöjauhoja
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
1 kuppi maitoa
⅓ kuppi sokeria
Kuppi voita, margariinia tai lyhenteitä
¾ tl suolaa
2 munaa

ohjeet

Vaihe 1
Sekoita suuressa sekoitusastiassa 2 kuppia jauhoja ja hiivaa. Kuumenna ja sekoita keskinkertaisessa kattilassa maito, sokeri, voi ja suola juuri lämpimänä (120 asteesta 130 asteeseen F) ja voi melkein sulaa. Lisää maitoseos kuivaan seokseen munien kanssa. Beat sähkösekoittimella alhaisella tai keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhon puolia jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 3 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
Vaihe 2
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon; käänny kerran. Peite; anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi (noin 1 tunti).
Vaihe 3
Lyö taikina alas. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Jaa taikina kahteen osaan. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan. Sillä välin voitele leivinlevyt tai muffinssikupit kevyesti sen mukaan, minkä telan muodon haluat valmistaa.
Vaihe 4
Muotoile taikina haluttuihin rullina ja aseta valmistetuille leivinlevyille tai muffinssikuppeihin. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (noin 30 minuuttia).
Vaihe 5
Paista 375 asteen F-uunissa 12-15 minuuttia tai kunnes kultainen. Poista heti ritilät pannuista. Jäähdytä vaijeritelineissä. Tekee 24-36 rullaa.

vinkkejä

Peitä muotoiset rullit löysästi muovikäärellä, jättäen tilaa rullien nousta. Jäähdytä 2 - 24 tuntia. Paljastaa; anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuuttia. Leipoa.

Butterhorns:

Rullaa taikinan jokainen osa kevyesti jauhotetulle pinnalle 12 tuuman ympyrään. Harjaa sulatetulla voilla tai margariinilla. Leikkaa jokainen ympyrä 12 kiilaan pizzaleikkurilla tai terävällä veitsellä. Muotoile aloittamalla kiilan leveästä päästä ja rullaa löysästi kohti pistettä. Aseta kärki puoli alaspäin, 2–3 tuumaa toisistaan, valmistettuihin paistolevyihin.

ruusukkeet:

Jaa jokainen taikinaosa 16 kappaleeseen. Pyöritä jokainen pala kevyesti jauhoitetulle pinnalle 12 tuumaa pitkäksi köydeksi. Solmi löysä solmu, jättäen 2 pitkää päätä. Vedä yläpää rullan alle. Tuo pohja päähän ja työnnä rullan keskelle. Aseta 2 - 3 tuumaa toisistaan valmistettuihin leivinlevyihin.

Parker House -telat:

Rullaa taikinan jokainen osa kevyesti jauhotetulle pinnalle 1/4-tuumaiseksi. Leikkaa taikina jauhotetulla 2-1 / 2-tuumaisella pyöreällä leikkurilla. Harjaa sulatetulla voilla tai margariinilla. Tee pölyveitsen tylsällä reunalla keskimmäinen rypytys jokaiseen kierrokseen. Taita jokainen kierros taitosta pitkin, suuret puolikkaat päällä. Paina taitettu reuna tiukasti. Aseta rullat 2 - 3 tuumaa toisistaan valmistettuihin leivänleville.

Cloverleaf Rolls:

Jaa jokainen taikinaosa 36 kappaleeseen. Muotoile jokainen pala palloksi vetämällä reunat alle, jotta yläosa olisi tasainen. Aseta muffinssin kanssa 3 palloa kuhunkin muffinssikuppiin, sileät sivut ylöspäin.

Koko vehnän illallisrullat:

Valmista kuten yllä, paitsi korvaavat 1-1 / 4 kuppia täysjyväjauhoja 1-1 / 4 kupillista yleislääkejauhoa, jota sekoitetaan vaiheen 1 lopussa.

Ruis-kumina-illallisrullat:

Valmista kuten yllä, paitsi että lisäät 2 tl kumina-siemeniä maitoseokseen ja korvata 1-1 / 4 kupillista rukiinjauhoa 1-1 / 4 kupilla yleistä jauhoa, jota sekoitetaan vaiheen 1 lopussa.

Kirnupiimin illallisrullat:

Valmista illallisrullat kuten yllä, paitsi jaa taikina 12 kappaleeseen. Peite; anna levätä 10 minuuttia. Muotoile hampurilainenpullojen kohdalta jokainen pallo palloiksi, reunat alle. Aseta voideltuun paistolevyyn. Leikkaa pallot hieman sormeasi 4 tuuman halkaisijaan. Kuumat koiranpullat, muotoile jokainen osa rullaan, joka on noin 5-1 / 2 tuumaa pitkä, kapeneva. Aseta voideltuun paistolevyyn. Jatka ohjeiden mukaan. Valmistaa 12 pullaa.