Edamame quinoa -salaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• ½ kupillista quinoaa, huuhdeltu ja valutettu
• 1 kuppi jäädytettyä kuorittua edamame, sulatettu
• 1 kuppi jäädytettyä koko ytimen maissia, sulatettu
• ½ kupillista kirsikkatomaattia, puoliksi tai puoliksi
• ¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• ¼ kuppi limemehua
• 2 rkl oliiviöljyä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa quinoa ja 1 kuppi vettä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peite; hauduta 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt. Poista lämmöltä; syrjään.

• Vaihe 2

  Yhdistä edamame, maissi, kirsikkatomaatit ja korianteri suuressa kulhossa. Lisää quinoa; nakata yhdistää. Lisää limemehu ja oliiviöljy; heittää takkiin. Mausta maulla suolalla ja pippurilla.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 229 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 7 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 3 g sokeria, 9 g proteiinia.